昨日，河南商报刊发调查新闻《"我不想卖这种肉坑人了"》，报道发出后，记者再次来到郑州市圃田乡，无论是集贸市场的商贩还是屠宰厂老板，都希望有一个规范的市场秩序。
河南商报记者 李政 王世宇
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"这两天注水肉突然消失了"
商贩"反水"举报注水肉的报道刊发后，昨天中午，商报记者再次来到郑州市圃田乡的这座集贸市场。"自从你们来后，这两天注水肉突然消失了。""反水"商贩梁樊（化名）说，市场上的肉现在都是"干肉".
昨天下午1时30分许，记者再次来到中牟县白沙镇大雍屠宰厂，发现40多头猪躺在圈猪池中待宰。该厂厂长许保力说，目前从他们厂出去的猪"不应该会有注水的".他说，厂内有政府派驻的检疫员负责生猪安全，所有猪都由他们检测。
"我相信他们不会拿自己饭碗开玩笑。"但同时，许保力也承认，目前关于注水猪的检测并没有有效的办法，只能靠生猪入厂静养12小时再屠宰的办法来防止，这样即使注水，也会排干净。
针对商贩指一些注水肉来自该厂，"咋说呢，有时候我们也会有疏忽。"许保力说。
"一些小厂破坏了行业规则"
面对注水肉问题，许保力也有一肚子苦水。"我们没必要给猪注水，注水的是一些猪贩子。"他说，厂里只提供代宰服务，每宰一头猪，从中赚取20元杀猪费，这其中，有10元要交检疫费用。因此，他们并没有注水的必要。"我们一个月顶多3000多头猪，去掉一二十个工人的工资，算下来并没多大利润空间。"许保力说。
他透露，市场上的注水肉多由小屠宰厂流出。"小厂的优势在于提供屠宰注水猪的业务，有的甚至自己就注水，破坏了行业规则。"至于大雍屠宰厂是否会这么做，许保力仍答，"应该是没有注水猪。"
对此，郑州市一家大型肉品集团质检部刘女士说，按照国家规定必须静养12小时，但现在符合标准的几乎没有。目前猪的市场流向无法控制，"如果你不宰，就跑到别的地方去了".
刘女士说，市场流向控制不住，"注水猪"问题就解决不了。
建议在屠宰厂安装监控互相监督
许保力称，事实上，猪贩子最终也是这一链条的受害者。一些猪贩子赚的只是水钱，如果不注水就很难获利。不过，许保力分析，只要大家都不注水，市场的调节作用应该就会生效，只需要3天，猪肉市场就将恢复正常：查得严了，猪贩子不敢注水了，等消费者适应非注水肉的价格后，商贩们不注水也能赚钱了，市场就正常了。
他说，此前曾建议过政府相关部门，在所有的屠宰厂都安装监控设备，屠宰厂之间互相监督。他认为，只有这样，才能把注水猪肉的"水"彻底从市场上挤出去。
而在此前的3月29日，河南省商务厅网站曾发布消息，坚决取缔私屠滥宰窝点，形成屠宰监管工作的常态化和规范化。
对话梁樊
卖注水猪，商贩多数时候是被动接受
昨日，河南商报记者回访了商贩梁樊，请她讲述了自己"反水"的心路历程，她说："我很不情愿卖注水猪肉，我选择了举报，但更多商贩虽不情愿，但不愿意说。"
"其实商贩都希望市场规范"
商报：那些来路不明的猪肉会有人要吗？
梁樊：会。一般来说，这些没有盖章的肉都出自一些黑屠宰点，从那里出来的肉价格便宜，且多是注过水的，但却很讨个别肉贩喜欢。
商报：商贩怎样看出猪肉是否注水？
梁樊：我们去挑猪、买猪时只能用肉眼看，用手指按，水出来了，这才意识到注水了。
商报：今后如果再出现注水猪肉的话，你们打算怎么办？
梁樊：其实大多数商贩都希望市场规范，大多数市民也都希望吃不注水的猪肉，如果所有的商贩都抵制注水猪肉，如果所有的消费者也都抵制买注水猪肉，那注水猪就没有了市场。
跟卖猪的协商少注点水
商报：为什么只有你举报了？
梁樊：我很不情愿卖注水猪肉，我选择了举报，但更多商贩虽不情愿，但不愿意说，他们认为，说了还是老样子，不会有本质改变。市场已经乱了，有时我们去进猪，也会争取跟卖猪的协商少注点水，有一定效果。
商报：注水猪肉是从屠宰厂进来的吗？
梁樊：有时候我们去屠宰厂进猪肉时，厂长也会对注水猪把关很严，但有些卖猪的会说夏天猪喝水喝得多，体内难免会有水。这时就有可能会混进屠宰厂。
"商贩多数时候是被动接受"
商报：对于猪肉市场的前景你怎么看？
梁樊：我不想卖猪肉了，今后也不会卖。我感觉这个市场很难规范，根据往年经验，即便这段时间有所好转，但过程应该是阶段性的，我担心好景不长。
商报：没想过会对自己不利？
梁樊：嗯，想过。当时我要向记者举报，周围的人都说我傻，还跟父母吵了一架。为了不让我举报，家人宽慰我说，肉里的水不一定是注的，而是猪喝的水太多，但我不相信。
商报：你怎么看待卖注水猪肉的？
梁樊：不情愿，但本地卖猪的很少，多数来自新乡、河北等地。商贩根本管不了，多数时候是被动接受。
