新华网天津频道5月23日电（方问禹）天津市食品安全委员会日前开展针对食品非法添加剂专项整治工作，要求全市在册15000家餐饮单位签署"添加剂使用承诺书",自制火锅底料、饮料和调味料的餐饮企业，须承诺在店堂醒目位置向消费者公示其使用食品添加剂相关信息。
日前，天津市食品安全委员会在全市范围内开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作。天津市食品安全委员会办公室负责人表示，天津市近日将对公示行为进行监督，并对制作的菜品进行添加剂方面的抽查和检验。
21日从天津海底捞乐购广场店和吉利大厦店观察到，门店入口处张贴有关于食品添加剂的公示，书有"本店使用的火锅底料已获得HACCP认证、QS认证和ISO9001质量管理体系认证，自制调料由中央厨房统一配送，门店使用的食品添加剂是国家允许添加的，添加量也符合国家标准。"
公示对不同火锅底料添加剂情况进行介绍，内容涉及底料原料，添加剂使用情况、名称、用量及用途。据悉，海底捞有10种食品使用了添加剂，包括6种调味酱、3种涮品和1种饮料。
但是随即走访的其他几家大小餐馆均没有发现类似公示。一位消费者说："我希望天津大小餐馆能如实张贴食品添加剂使用情况，相关部门也应让群众多了解添加剂知识。"
