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吃茄子不宜去掉皮

   日期:2007-06-06     来源:中国食品网    作者:中食网    浏览:632    

    维生素P是对人体很有用的一种维生素,在我国所有蔬菜中,茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处,因此,食用茄子应连皮吃,而不宜去皮。

 
 
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