下半年广东全省21地市质检部门可检5种"瘦肉精"
本报讯 （记者何颖思 通讯员岳志轩）昨日，记者从肉制品生产企业落实质量安全主体责任工作会议上获悉，质检部门正在完善检测能力，下半年全省21个地市可检测5种"瘦肉精".对于正在征求意见的《食品召回管理规定》，质监部门有关负责人表示，新规定将缩短问题食品召回时间。
严防含"瘦肉精"的原料肉
"肉制品的食品安全风险主要在于原料肉",广东省质监局食品处处长张欣（微博 专栏）指出，国家有明确规定，病死猪、来历不明的肉类不能用来生产肉制品。
瘦肉精监管原本并不是质监部门的职能，不过同样进入了风险监控的视野，据悉，今年以来广东省质监局进行专项监督检查，严防含"瘦肉精"的原料肉进入肉制品食品生产加工环节，重点检查企业原料肉的来源、进货查验记录、检验检疫合格证明文件等，督促企业落实质量安全主体责任。
此外，还对所有正常生产的获证肉制品企业开展"瘦肉精"相关项目的专项抽样检验，抽检肉制品成品及猪肉原料共696批次（其中原料364批次，成品332批次），均未检出"瘦肉精".
张欣表示，已经争取省财政支持为全省重点市、县质监部门下属质检机构增配检测设备，提高食品检验检测能力水平。下半年21个地市将可检测5种"瘦肉精",不过张欣昨日并没有透露具体种类。
据记者了解，当前的瘦肉精主要有7种，分别是莱克多巴胺、盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺。目前有关部门在检测的时候只检测单一成分，通常只检测盐酸克仑特罗，个别地方有检测莱克多巴胺，比如广州市在亚运时期同时检测上述两种"瘦肉精".
"食品召回比汽车召回难"
国家质检总局正在对新修订的《食品召回管理规定》征求意见，张欣昨日指出，新规将缩短问题食品召回时间。"食品召回比汽车召回要难，食品是快速消费品，汽车的流向很清楚，但食品只能根据台账追溯，而等找到了，可能又已经消耗。"张欣说道
"相比于旧规定，新修订的规定简化了食品召回的程序，更容易操作",张欣说，旧规定规定，判定食品是否属于不安全食品，要进行食品安全危害调查和食品安全危害评估，如果企业对评估结果有异议，还要听证，这涉及的时间就比较长，也不便于应急。而新修订的规定，食品生产企业发现其生产的食品属于不安全食品的，就应当立即停止生产。
张欣还在会上强调，肉制品生产企业依法应落实14项主体责任，包括获得营业执照、食品生产许可证等资质并保证有效、一致；建立并落实原料、食品添加剂等原辅料采购查验制度、原辅材料进货台账和使用记录等。
