西柚不但有丰富的营养价值，更有助加快骨骼的生长。香港大学牙医学院首次利用西柚中的成分西柚甙做实验，证实可刺激细胞中造骨基因，使到兔子的新骨增生四倍，较一般的骨骼自然愈合短一天，预计未来数年后技术可以广泛应用，届时便可以促进愈合和填补因先天缺陷、外伤、肿瘤和其他疾病引致的骨块丧失，港大现正为牙周病患者进行临床实验，初步成绩令人鼓舞。
化学物质西柚甙存在于中草药、西柚及柑橘类果实，亦是西柚中苦味的来源。负责研究的牙医学院教授黄永杰表示，研究人员将西柚甙连同骨胶原植入兔子骨骼中的受损部分，经比对后发现西柚甙可刺激细胞中的造骨基因，促进骨骼生长及增生达四倍，是一种安全的骨诱导剂。研究显示，兔子的受损骨骼在未经加入西柚甙前，要六天后才能开始造骨，但加入西柚甙后就加速了有助骨骼生长的蛋白质，早一天就能制造新骨，从而做到“西柚生骨”。
除激发骨骼生长外，西柚和相关柑橘类果实对人体有多种效用，如抵御化疗与周围环境的毒性、促进脂肪新陈代谢、抗氧化、抵抗致癌物质等，故常吃西柚有助健康。
