"爆炸西瓜"、"激素黄瓜"……最近这两天，水果"乱添加"备受关注，使得植物激素成为继食品中的非法添加剂之后，又一个大家关心的食品安全问题。
一个瓜果从小到大，会用上十几类激素，包括细胞分裂素、生长素、生根素、抑制剂等几大类几十种，其中有促发育成熟的赤霉素、使瓜果长得大的膨大剂、催红催熟作用的乙烯利等。像长得像小馒头似的草莓，个头特大还有方有棱的猕猴桃，其实都是打了膨大剂，粉红色或连把都红了的荔枝，味道不甜却通红的西瓜等等，多是施用了催熟剂。
--中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田说，猕猴桃、葡萄、草莓、西红柿、西瓜等瓜果在种植中使用膨大剂早已有之，不是什么新闻。
人用的避孕药属于动物用激素，让黄瓜用避孕药，简直是火星人和地球人交流，不在一个语系。
--浙江大学食品系博士生导师应铁进教授说，让黄瓜用避孕药其实是误传。给黄瓜用人用避孕药，根本就起不到作用。
我们公司没有这种检测能力，一套检测设备都要几百万。此外，国家也没有要求要检测这些。
--深圳一家大型蔬菜销售公司有关负责人说，农业检测部门每个月会来该公司抽检2~3次，但不会检测催熟剂、膨大剂之类的项目，只检常规的农药残留。
与其说是对激素的担心，不如说是对不可控的风险的担心。
--浙江省中医院院长吕斌说，其实在医学上，用激素治疗也是一种方法。但是像膨大剂之类的各种植物或者动物激素，大家都没有办法知道到底是怎么回事，处于一种根本无法掌控风险的担忧中，所以才会对食品安全特别敏感。
植物激素产生的初衷是为了造福人类，引领农业生产。许多科学发明的本身没有错，错的只是使用的人。
--浙江省农科院研究员范敏说，用了植物激素的蔬果，往往卖相比较好看，在市场上较受欢迎，这也使得不想使用的农户，也转而选择使用。
