水母网5月26日讯（YMG记者仲海摄影报道） 面粉刚走出增白剂阴影，新版《食品添加剂使用标准》中大米却被允许添加包括防腐剂在内的三种添加剂。目前卫生部就这一问题商请粮食局提出意见。烟台大米市场的现状如何？市民对大米添加剂有何看法？添加剂对人体是否有害？为此，记者对批发市场、超市和相关人士进行了采访。
市场：整体价格稳中有降
昨天上午9点，在市区一家粮油批发市场，大米批发店的工人老孙正用小推车把刚运到的一千多斤大米往仓库里推。"现在是淡季，每次都不敢进太多货，价格也卖不上去。"老孙说。
记者转遍大半个批发市场，二十多家米店里没见着几个顾客。目前市场上的大米98%都产自外地，主要来自江苏、黑龙江、辽宁、吉林和临沂，每斤的价格大部分都在2元至3元之间，有些好的米可卖到三四元，一般都是超市、粮店和一些团购客户过来拿货，市场上零售的产品价格会在批发价的基础上增加两三毛。
"虽然油费、人工费都涨了不少，可是过年到现在大米的价格也就上浮了2%到3%,变动不大。"一米店经理说，"不少商户的仓库里压了不少货，现在天气越来越热，有些品种的大米还得降价销售，估计到秋天价格才会小幅上扬。"
市民：包装袋上没有标注添加物
"买了这么多年的大米，一直不知道大米也有添加剂！"昨天，在南大街上某大型超市大米专销区，市民李阿姨在挑选大米的时候抱怨道。在其它的一些超市里，购买大米的市民也关心大米使用添加剂的情况，并反复向销售人员询问，显得十分犹豫，甚至一些市民开始青睐糙米了。
在各个超市中，记者发现大米包装袋上的文字说明一般都是介绍产品特性、保存注意事项和米饭烹煮方法、产品重量等，但是绝大多数大米没有标注添加剂使用情况。市民刘威说："如果不是媒体介绍说大米也使用添加剂，我根本不会去关注这个问题，就连产地都很少会去看。以前买大米以为色泽很好看就好吃，现在才知道好看的不一定是原生态产品。"
业内：高温烘干后不需要添加防腐剂
新版《食品添加剂使用标准》中，大米被允许添加的三种添加剂是淀粉磷酸酯钠、双乙酸钠、脱乙酰甲壳素。采访中，几个做大米批发生意的商户告诉记者，其实大米在加工过程中使用防腐剂、抛光油、抛光蜡等添加剂在业内早已不是秘密。
据介绍，大米如果经过机器设备高温烘干后，基本可以达到无水分的标准，从而不易发霉和招虫子，根本不需要加防腐剂。"大厂家和知名品牌的产品问题不大，主要就是那些小作坊式企业，因为买不起昂贵的烘干设备，就用添加剂来为产品增色和防腐，成本极低，而且看起来性价比更高，就连专业人士凭肉眼都很难分辨。"一位业内人士说道。
那市民吃了含添加剂的大米后是否有危害呢？据山东商务职业学院食品工程系主任崔忠艾介绍，防腐剂主要是为了防止大米中的营养成分被氧化从而造成营养流失，起保鲜作用，吃了之后对人体没有任何危害，其它添加剂只要在国家规定含量之内也没有任何问题，只不过食品添加剂总归不是人体必需的物质，能不添加就不添加。
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卫生部于2010年7月至9月就《食品添加剂使用卫生标准》征求有关部门意见，同时在卫生部网站公开向全社会征求意见，在收到的1000多条意见中没有有关双乙酸钠和脱乙酰甲壳素在大米加工中使用的不同意见。因此，新的《食品添加剂使用标准》延续了原标准的规定。
