台湾塑化剂毒饮风暴持续延烧，重挫台湾食品安全信心。"民众目前看到的、听到的，说不定只是冰山'十分之一角'"、"大家还是回家乖乖吃妈妈煮的东西吧！"上月27日，台湾"清华大学"分子医学研究所教授李宽容在《中国时报》发表文章如是说。
台湾食品安全，人心惶惶，"冰山"下，还有多少延伸的问题？消费者和商家是什么样的心态，才会让问题食品存留这么久？是谁纵容了黑心利益集团？在立法和管理层面上，台当局又该如何应对？"抢救台湾食品形象"的第二篇，将为读者一一解答。
危言 生活中可能处处都有"毒"
昨日，导报记者电话连线李宽容，他表示，以后还会有种类更多、更毒、更严重的问题陆续出现。他举例，比如乳制品，由于南方天气炎热，制作过程容易受霉菌感染。另外，为预防家畜疾病，饲料中会随意添加抗生素，最后都会使乳制品受到影响。同时，制作乳制品时，有可能再加入一些工业原料，毒性更大。如果乳制品出现问题，那面包、饼干、奶酪、优酪乳等产品也将无一幸免。
"在教科书上，大陆华东、华南包括台湾都是肝癌多发的地区，这些都跟吃了许多有毒食品相关。"李宽容表示，这些食品的毒素不一定会马上爆发出来，但会持续累积。由于肝脏是排毒器官，毒素的累积会使这些器官发生从脂肪肝到肝硬化再到肝癌的转变。
纵容 消费者只要卖相不求真伪
消费者为何"明知山有虎，偏向虎山行"呢？有分析称，许多消费者宁要一杯口感好、卖相好的饮料，而舍弃营养和食品安全上的讲究。"很多消费者以为看起来均匀的饮料就是好的，试想一下，鲜果汁沉淀本来是自然现象，怎么可能摇都不摇就均匀？"台湾大学国际企业学系教授、台湾"消基会"董事卢信昌接受导报记者采访时说。
"曾几何时，我们喜欢的是那些老祖母们用习惯的、新鲜的、手工的、自然的产品。"卢信昌说，"现在的年轻人消费观念不一样了，喜欢漂亮的包装、光亮的颜色。"这就让消费市场假冒伪劣的食品和用品层出不穷。
对策 做好监管与善后工作
商家唯利是图，社会公权力丧失，台当局应该如何应对？上月29日，台"卫生署副署长"萧美玲表示，"行政院"召开"跨部会议",初步讨论"食品卫生管理法"修订，将加重业者罚责，并纳入食品履历制度，未来也不排除对快餐类食品进行检测。
至于索赔问题，台"法务部"也已主动成立专案小组，督导各地检署侦办相关案件，如果权益或健康受损，可以提出民事诉讼。卢教授也告诉导报记者，"消基会"将采用基金收取的方法，结合"政府"力量，对在此次风波中不当获利并且还能继续经营的厂商，从其未来的利润中扣除资金，用以建立后续的规范。
台"经济部"还研拟从生产制造端源头进行管制，把食品添加物业者也纳入食品GMP认证的自主管理对象。李宽容认为，如今食品种类包罗万象，需要检验的项目多且杂，食品检验单位急需扩充人力，配备更灵敏的仪器。（《海峡导报》 记者 林江琳 林静娴）
