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西葫芦的营养秘密

   日期:2008-09-25     来源:中国食品网    作者:中食网    浏览:860    

    西葫芦原产北美洲南部,今广泛栽培,其营养颇丰,味清甜。

  简介

  又名美洲南瓜,是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。

  营养价值

  西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。

  功效

  中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。

  适合人群

  一般人都可食用。

  适用量

  每次82克。

  温馨提示

  不宜生吃,烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。脾胃虚寒的人应少吃。

 
 
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