长晚集团滚动新闻6月3日讯（记者 匡春林 实习生 李良玉）高考即将开考，考生在饮食、饮用水的卫生保障措施是否到位？昨日，长沙市卫生局出台全市2011年高考餐饮食品安全保障工作方案，对全市高考考点食品安全进行进一步规范，并严格要求，各单位不得向考生供应凉菜、沙拉、生吃海鲜等食品。
根据安排，5月31日前，市及各区、县﹙市﹚卫生局按照分级管理的原则，已对辖区内的全部高考考点开展考前检查，严查餐饮食品及饮用水安全方面存在的问题，并督促各学校落实整改措施，确保所有问题在昨日前整改到位。
为确保各高考考点饮食、饮用水的安全，市卫生局此次还要求，对在高考期间供餐的考点，应确保其米、食用油、调料干货、肉食、蔬菜等原材料采购按正规程序索证索票，防蝇、防鼠、防尘、消毒、保洁、冷藏、留样等各项卫生设施运转正常，从业人员健康状况、加工制作场所安全防范设施落实规范等。
"特别是在考生饮水安全方面，各高考考点应重点确保卫生安全措施落实、水质检测、管供水人员健康情况。"市卫生局相关负责人还特别指出，其中，对供应开水的高考考点，应定期检查其盛放容器的清洗消毒情况，对供应桶装水、瓶装水的考点，应检查其采购索证及产品检验报告，对使用（直饮水）饮水机的考点，要对机器进行一次彻底清洗消毒。
该负责人还特别指出，各高考考点要重点注意烹饪的中心温度，确保食物生熟分开，熟食容器消毒，备餐人员的二次更衣及洗手消毒。同时，督促从业人员做好个人卫生及健康巡查工作，及时调离发热，腹痛腹泻等疑似传染病工作人员，做好餐饮食品的留样工作。另外，要对饮用水卫生安全情况进行巡查，督促各考点落实好食堂，饮用水的安全防范措施。
另悉，昨日起至6月8日，各区、县﹙市﹚卫生局还将对各高考考点周边接待高考考生的宾馆、酒店及大中型餐饮单位开展食品安全检查，督促各单位认真落实食品安全管理措施，要求各单位不得向考生供应凉菜、沙拉、生吃海鲜等食品，确保周边饮食安全。
