4万余餐饮企业公示“底料”承诺安全

    我省各类餐饮单位8.5万家，其中有1600家已备案食品添加剂使用情况 下周开展添加剂专项检查

    食品中可能违法添加的非食用物质名单

    晨报讯（记者 谭皓）截至昨日，我省共有4万余户餐饮企业在自己的店铺内公示、公告、承诺食品添加剂使用情况。

    辽宁省食品药品监督管理局介绍，我省已有1600家餐饮单位向监管部门备案食品添加剂使用情况。

    近半餐饮单位公示"底料"

    昨日，辽宁省食品药品监督管理局通报了我省打击食品非法添加和滥用食品添加剂的专项整治方案。

    5月份，省食药监局要求省内的餐饮企业先自查是否存在使用非食用物质，以及是否存在超范围、超剂量使用食品添加剂行为。

    餐饮服务单位还应在店堂醒目位置张贴食品安全承诺，自制火锅底料、饮料、调味料使用添加剂情况，可能滥用、非法使用的食品添加剂名单以及其他宣传材料。

    省食药监局餐饮服务监管处负责人介绍，大型餐饮企业，或者是学校食堂，有自制饮料、底料、调料必须首先进行公示、备案。

    我省各类餐饮单位8.5万家，根据省药监局的统计，截至昨日，张贴公示、公告、承诺的餐饮单位共有4万余家，此外向监管部门备案添加剂使用情况的全省共有1600余户。

    消费者如果对餐饮单位公示、承诺的添加剂使用存在疑问，可以询问食品添加剂使用情况，餐饮单位必须如实告知。

    故意非法添加 吊销许可

    餐饮服务监管处负责人介绍，食品原料、食品添加剂采购、储存和使用情况，这些将是监督检查的重点。

    此外对提供火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮单位、集体用餐配送单位、中央厨房使用食品添加剂情况实施重点监管，存在问题较多的小餐饮企业，今后巡查和抽检的频次将增加。

    下周，省食药监局将开展食品添加的专项检查。

    省药监局负责人介绍，一旦发现餐饮企业被查出问题，对各类食品非法添加行为按照法度幅度规定的上限实施处罚，对故意非法添加非食用物质的，一律吊销相关许可证明，依法没收非法所得和用于违法经营的相关物品，并立即移动公安机关处理。

    凉拌菜、生食水产品慎食

    省食药监局通报的一份抽检结果显示，去年生食水产品、熟肉制品、非发酵豆制品、餐饮具、食品原料等17个高风险食品的抽检结果，完成了1355个批次抽样检验工作，其中203批样品不合格，占检品总数的15%.

    抽检结果显示，凉拌菜和生食水产品的微生物污染较为突出，这两类食品是餐饮服务环节需要重点监管的高风险品种。

    "锅底"还有捂着不揭的

    晨报讯（记者 谭皓）昨日15时至19时许，记者走访了一些火锅店。

    在和平区南八马路上的一家火锅店，记者看到店内的柱子、墙壁上都贴着承诺告示。写着："特别承诺，本店锅底为一次性锅底，不含任何防腐剂和添加剂。请放心食用。"该店也公示了火锅底料和自制的香辣酱主料和配料。

    怒江北街的两家火锅店，记者没有发现店内有公示或者承诺，对于需要公示、承诺食品安全的内容，两家店的服务员表示并不清楚。