从塔尖往下代表每日摄取的食物量由少到多。豆浆等豆制品（画圈处）靠近塔尖，说明为需要摄取，但每日摄入量不能太多。
豆制品催熟6岁女童？
据媒体报道，一个6岁女孩晴晴发现有性早熟问题，估计原因是持续好几年，外婆天天给她吃豆腐、豆腐干等等豆制品。分析者认为，大豆及豆制品中含有大豆异黄酮，这是一种植物雌激素，可以作为雌激素替代物促进成骨细胞生长而扰乱孩子正常的生长发育，容易改变孩子正常的内分泌环境，造成性早熟。
吃豆制品就等于吃雌激素？豆制品会导致性早熟？中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟说，“如果豆子真有这么大作用，那豆类不仅是食物，可以作为医疗手段治疗更年期综合症了。”单纯因吃豆制品造成性早熟不太可能。大豆以及豆制品中含有的是一种植物雌激素，又叫“类雌激素”，但“类雌激素”毕竟不是雌激素，与真正雌激素仍有大差别，且豆制品中含有的类雌激素也小。
豆子再好也只是“类雌激素”
说起大豆异黄酮的类雌激素作用还得从更年期综合症说起。更年期女性体内雌激素水平急剧下降，对成骨细胞的刺激减弱，容易造成骨质疏松。研究发现，如果给更年期未绝经妇女服用大豆异黄酮后，大豆异黄酮可以作为雌激素替代物发挥作用，帮助缓解更年期的不适之症。
因此，医生建议更年期的女性多吃些豆制品。但仅仅因多选择有好处没坏处，并不是治疗手段。更年期综合症严重的女性还得在医师指导下补充雌激素。
这就充分说明了“类雌激素”不能起雌激素作用。卞华伟介绍，豆类中含有的“类雌激素”只起到一部分雌激素的作用，并且作用很小。而且，从食物中能摄取“类雌激素”量很微小，每100克大豆中含“类雌激素”仅为0.1克。以小孩的日常食量来看，不可能吃巨大量的豆制品。所以，判定吃豆制品引发儿童性早熟，证据不够充分，不能仅凭一个个案就把豆制品打入黑名单。更没有任何一个权威机构建议说，儿童要少吃大豆制品。所以，大家就放心地吃吧。
防豆腐不如防着点肥胖
预防儿童性早熟，与其防着豆腐不如防着肥胖和肉类。卞华伟说，小孩本身过于肥胖和摄取蛋白质过高会造成身体功能性破坏，加速性腺发育，是造成儿童早熟的原因。
含过多蛋白质的食品多为肉类食物，不仅如此，肉类还是高脂肪食物，过量食用就会加剧儿童肥胖。所以预防肥胖，最重要的是不要让孩子养成偏食的坏习惯。而是根据膳食平衡金字塔，坚持少肉，多蔬菜水果、谷类粗粮的饮食才是根本。无论只吃素食还是只吃荤食都不值得提倡。
豆制品含有丰富的铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对儿童牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
结论：
合理使用豆制品不会引发性早熟。按照中国营养协会的意见，每人每日豆制品（包括豆子、豆干、豆腐等）的摄取总量为1两，控制在这个量的范围内就行了。如果搭配鱼肉一起吃，还可以借助鱼肉中丰富的维生素D加强孩子对钙的吸收，促进骨骼发育。（记者 徐姗）
