（记者 纪晓梅）近期，食品添加剂成为热门话题，不少市民相互交流食品自制方法，甚至拜师学艺，希望通过"自给自足"吃得更放心。于是，我们身边的自制一族悄然多起来。
自制食品成了新话题
5月31日下午，位于五纬路109号的高淑珍家可谓热闹非凡。年近6旬的高女士在家中向三位好友传授她制作牛肉干和醋点豆腐的"独门绝技".
"以前俺们聚在一块唠孩子，现在改聊怎么做吃的了。"高淑珍说。得知她会做豆腐和牛肉干，不少朋友见了面就向她咨询制作方法。"今天没啥事，我当把老师来个现场办学。"说着，高淑珍示范起来，在场的人全神贯注于她的每一个动作，朋友张女士还用笔记录下了每一个制作步骤。接着，高淑珍从冰箱取出一块瘦肉，耐心教大家制作牛肉干。
"这豆腐的味道很正，就是酸了点儿，可能是醋点多了吧。牛肉干的味道棒极了！"大家品尝过后无不挑起大拇哥。朋友陈女士说："虽然在厨房自制食品费时费力，但宁可麻烦一点，也得让家人吃得放心、安全，毕竟健康是首要的。"
自制食品图的是健康
采访中，记者发现自己动手制作食品的"自制族"多了起来。一些市民告诉记者，最近经常自己动手做食品，不仅安全还有乐趣。
家住金地广场的赵女士告诉记者，她刚刚学会自己做蛋糕。"现在不断有食品曝出问题，与其分辨食品到底安不安全，还不如自己动手做".赵女士介绍，她在网上看到有人用电饭锅做蛋糕，自己也跟着学做起来，失败几次之后，还真做成了。"家里人吃了，都说跟外面卖的蛋糕味道差不多！"
王晓霞5月28日刚从网上"淘"来的家用豆芽机最近受到了同事的热捧。她曾试着用土办法发了几次豆芽，却总是因掌握不好水分与温度烂掉了。前不久在网上看到有豆芽机，就买了一台，"吃自己发出来的豆芽，放心。"
在某商场几家经营小家电的档口，不断有人打听豆浆机、榨汁机、面包机等厨房小家电。一名营业员说，不少市民自己榨果汁、做酸奶，图的就是安全健康。
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豆腐的制作方法：
1、将已泡好的黄豆配6倍的水制成豆浆，然后把熟豆浆倒入锅中冷却约5分钟。
2、将白米醋滴入汤匙，边向豆浆内滴边搅拌，直至豆浆内出现白色絮状物并结节成块。
3、待絮状物结块达到一定数量，将其一并倒入一铺着白纱布的小筐，双手轻轻按压纱布挤水。
牛肉干制作方法：
1、将牛肉切成块，拌上糖和料酒，放置微波炉内烘烤4分钟。
2、将牛肉从微波炉内取出，倒掉血水，倒入老抽和生抽，再次放入微波炉烘烤4分钟。
3、将盘中汤汁倒掉，拌入孜然粉、五香粉和辣椒粉，在微波炉内烘烤近3分钟，晾凉后食用。
（丹东新闻网）
