解决食品安全问题，泰州有什么办法？近日，市食品安全委员会5家成员单位的相关负责人做客本报"网络对话",与广大网友交流，共同探讨食品安全监管焦点问题的解决之道。
【对话焦点】问题食品如何拒之门外？
"瘦肉精"没走，"塑化剂"又来了。在当天的"网络对话"中，泰州地区有没有发现非法添加或滥用添加剂的企业，成为网友热议的话题。"最近媒体常提到'塑化剂',泰州有没有查到？ "网友"小百合"发问。
泰州质监局副局长王安民说，目前，泰州质监局已对全市现有的7家果汁生产企业和1家增稠剂食品添加剂生产企业开展了排查，未发现有企业采购邻苯二甲酸酯类物质或使用邻苯二甲酸酯类物质生产加工食品的行为，也未发现企业使用"起云剂"等。
市食安办负责人、市卫生局副局长孙正太说，目前，我市正在建立健全有力有效的监管体系和长效机制。今年以来，工商、质监、食药监、检验检疫、农委等部门不断加大监管和打击力度，全面排查食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，我市尚未发现"塑化剂"添加、毒面包、毒豆芽等问题食品。"当前，食品安全威胁正处在事故多发期和矛盾凸显期，我们需要全社会的力量来共同构筑起安全防线，从根本上提升食品安全工作水平。"
【对话焦点】监管会"三个和尚没水吃"?
网友"学生妈"的建议说："食品安全一个部门专管不就得了。弄这么多部门共同管，结果只能有一个：一个和尚有水吃，三个和尚没水吃。"
孙正太说，目前，分段监管为主、产品监管为辅的食品安全监管体制是《食品安全法》明确规定，同时地方各级政府对食品安全工作负总责。就我市而言，分段监管是严格履行法律规定的结果。目前，国内个别地区已开始尝试由一个部门监管除初级农产品以外的所有食品环节。
网友"忐忑"建议说："食品安全工作要搞好，需要领导重视，也需要一支专业的队伍。工商部门原来并没有食品安全方面的专业人员，而现在要监管整个食品流通环节，有何高招？"
泰州工商局副局长秦艳秋坦言，目前，我市工商部门确实没有较强的食品安全专业监管队伍，为完成各地政府和上级工商部门交办的流通环节食品安全监管任务，市工商局已经逐步加大了对监管干部的食品安全监管知识培训力度，同时配备了快速检测仪器等食品安全监管需要的监管执法设备，正在不断提升工商部门的食品安全监管能力。
【对话焦点】盯紧超市熟食安全
网友"沧海一粟"建议，前两天，他在超市里看到有些熟食销售员不戴口罩对着食品聊天。这种不卫生行为应该有个部门管管。
孙正太说，根据《食品安全法》分段监管的规定，食品流通领域由工商部门负责，食品加工归质检部门监管，餐饮消费环节归食药监局监管，但实际存在许多制售一体的食品加工经营单位无法分段。为此，经市政府会议协调，确立现阶段超市熟食加工销售由工商部门负责。据了解，省政府正在制定小作坊和食品摊贩监督管理的意见，届时将会进一步确立食品小作坊、食品摊贩的监管责任部门。
网友"金枪鱼"说："我发现有超市在卖配好的食品时，那些食品好像在冷柜放了很长时间，一些生鲜食品都不新鲜了，建议超市应该定期处理掉，最好当天处理掉 ."
秦艳秋说，生鲜食品应当在常温或低温下保存，并应当在当天用完，用不完的须自行销毁。对于超过保质期的，工商部门将依照食品安全法给予严肃查处。工商部门经常组织开展对超市、食杂店的食品安全检查。今年以来，全市工商系统已经查处过期变质食品几十起。"我们积极欢迎网民对使用过期变质食材的超市进行举报。"
【对话焦点】严管农村和小摊食品
"农村消费者维权意识和能力相对较弱。工商部门如何加强农村食品市场监管，维护好农村消费者权益？ " 网友"若水"将食品安全的问题焦点对准了农村食品安全。
"我们已经把食品抽检的重点向农村倾斜，以便及时发现问题食品。"秦艳秋说，目前，我市工商部门正在采取一系列措施净化农村食品市场。主要是结合食品季节性、节日性特点，集中开展农村食品安全专项整治，把问题食品清除出市场；同时，要求农村工商部门实行分片划段管理，将食品安全的监管责任落实到位。欢迎广大群众向12315消费者投诉举报，以便于工商部门及时发现制假售假的违法线索。
网友"学生妈"建议说："学校周边的小卖部和小摊小贩出售的食品让人很不放心，要加强监管，不然早晚会出问题。"
孙正太说，今年以来，各监管部门针对校园周边食品安全开展了多项专项整治，城管部门在省泰中东侧、忠南村设置了两个疏导点，疏堵结合，着力保证不发生群体性食品安全事件。下一步，市食安办将重点组织校园周边的食品安全整顿，督促各监管部门加大执法力度，该规范的规范，该整治的整治，该取缔的取缔。
【对话焦点】就餐看"笑脸",提防"注水肉"
网友"Fx问题"说："我非常担心在外就餐时的卫生情况，平时尽量不在外面吃饭。如果我们外出就餐，该注意什么呢？"
市食药监局副局长翟耀华说，市民外出就餐应选择持有有效《餐饮服务许可证》或《食品卫生许可证》的具有合法资质的餐饮单位，尽量选择食品安全信誉度较高、店内公示栏上贴着"笑脸"的单位就餐。不要光顾无证照的大排档或食品摊贩，以及店内贴着"苦脸"、安全卫生不合格的餐饮单位。消费时要注意索要和保存消费凭证，一旦发生食品安全问题，应及时与食药监部门联系，举报投诉电话为：86201110.
网友"我爱红烧肉"建议说："希望专家指导老百姓如何鉴别注水肉和有'瘦肉精'的猪肉。 "
市农委首席兽医官彭德旺提醒，注水肉的外表色淡、切面湿润，注水严重的肉挤压渗水、弹性差、质地松软、指压留有痕迹，如果是冬天可见有冰渣。此外，若猪肉颜色鲜红，肌肉饱满，脂肪厚度过薄，则有可能是使用过"瘦肉精"的猪肉，广大市民要谨慎选择。"同时，消费者还要看该肉品是否经过检疫部门检疫合格并出具检疫证明、加盖验讫印章。 "
