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业内称生乳国标中蛋白质和细菌数指标暂不调整

   日期:2011-06-25     来源:中国食品网    作者:中食网    浏览:930    

    虽然目前社会对生乳国标蛋白质和细菌总数两项指标过低的争议已经越演越烈,但目前仍没有任何有关上述标准是否会作调整的信息。王丁棉对记者表示,目前没有看到任何迹象表明国标中蛋白质和细菌总数两项指标会作出调整,专家也没有形成统一的声音向上反映要求修改国标。

    奶企纷纷自称高于国标

    据了解此次备受争议的生乳国标其实从去年开始已经实施,不过记者了解到广东本地奶企以及奶农均以此标准为准,而是执行企业的标准执行。记者了解到,广东对原奶中蛋白质含量普遍要求在3.0g/100g以上,而细菌总数普遍要求在20万/毫升以下,少部分企业的标准是50万/毫升以下。风行牛奶和香满楼的相关负责人均向记者表示,其企业标准本身已经远超出国标。风行牛奶一位内部人士告诉记者,风行对原奶的蛋白质要求3.0g/100g以上,而细菌总数则要求在20万/毫升以下。

    对于本地奶企对新国标的"漠视",广州市奶业协会理事长王丁棉分析认为,本土奶企以生产巴氏奶为主,因为其生产工艺要求低温杀菌,因此要求原奶的细菌总数一定要低。"可用折中方法来解决"

    在此次的争论中,一方认为,中国目前乳业标准低于全球标准,低标准低价格收购原来并不利于乳业的发展。另一方则认为,这是兼顾目前中国国情,因为如果不调低标准,全国将会出现超过70%以上的奶牛养殖户的原奶不及格的现象。

    对此王丁棉认为,其实折中的方法可以解决。"可以按此标准执行两三年,甚至三至五年,给奶农一个提高饲养水平、提高原奶质量的缓冲期。而在此期间,企业的收购价也可借鉴广东的模式实行优质优价,比如蛋白质含量在2.8g~2.9g的,企业应该以低价收购,而对蛋白质达到3.0或以上的,企业的收购价也应该随之上升,以此来刺激农民养好牛,产出优质牛奶的积极性。"


 
 
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