监测的21种蔬菜中，13种价格上涨，4种价格下降，4种价格持平；普通鲜鸡蛋、白条鸡价格分别上涨0.2%、0.1%;猪后臀尖肉价格上涨0.1%,猪五花肉价格持平；牛腱肉、牛腩肉、去骨鲜羊肉价格上涨，带骨鲜羊肉价格下降，波动幅度均未超过0.1%.
近期多地信息采集员反映，当地市场牛肉供应量减少，价格上涨明显。
监测数据显示，今年春节过后，全国牛肉价格出现短暂回落，4月份后重拾涨势，7月下旬以来不断创下监测以来新高。与今年4月1日相比，8月6日，全国牛腱肉、牛腩肉价格分别上涨8.4%、8.8%.分地区来看，除湖北外，其他省区市的牛肉价格均上涨，宁夏、吉林、海南的涨幅居前，在15.7%-18.8%之间。目前，全国牛肉价格明显高于2011年同期，8月6日价格同比涨幅接近25.0%.
