猪肉价格再创新高，市民惊呼“吃不消”。商务部网站6月28日公布的数据显示，在6月20日至26日期间，全国肉类价格继续上涨，其中猪肉平均批发价格比前一周上涨4.5%。目前猪肉批发价已经逼近每公斤25元，比年初上涨了30%，比去年同期则大涨68%。
自2010年开始触底反弹以来，猪肉价格变动幅度之大着实印证了这一行业波动剧烈的特点，该现象受多重因素影响。
方正证券研究员陈光尧分析，生猪市场的周期性波动有一定的规律性。生猪供求变化导致其价格的周期性波动，一般2年~3年为一个完整周期。他介绍，2010上半年猪粮比低于盈亏平衡点，全年自繁自养平均头猪盈利80元，养殖景气度处于低点。2010下半年猪粮比高于盈亏平衡点，养殖业开始进入新一轮的景气周期。
疫病的突发则是生猪数量波动剧烈的重要原因。同2008年猪价达到上一个高点之前爆发大规模蓝耳病一样，2011年一季度以五号病和流行性腹泻为主的猪病导致仔猪成活率低，严重影响补栏积极性，造成生猪存栏量下滑。
我国城市化进程的加快使得养猪的人力成本大幅提高。畜禽养殖是既需要技能又需要体力的产业，目前农村劳动力外出使得从事养殖的人数日趋减少。随着我国城市化进程加快，环保意识加强，城区养殖场外迁是必然趋势。2009年，长沙城区最大的生猪养殖场天心牧业整体搬迁出城区，广州市将在钟落潭境内的沿岸禽畜养殖场（生猪出栏量将达到13万头）全部向外迁移。生猪养殖场外迁加大物流成本一定程度上推高肉价。
业内人士看来，解决猪价波动剧烈的最有效措施还是提高生猪养殖行业的规模化、集中化程度。陈光尧表示，生猪养殖业的规模化使得散户养殖占比大幅降低，规模化养殖场的补栏计划更具理性，散户养殖的盲目性给行业带来的周期性亏损可得到有效遏制。规模化养殖能降低原料采购成本，采用更为精准的科学养殖方法，提高肉料比，可使头猪盈利及总体毛利率大幅提高，提高整个行业的长期盈利水平。
日本养殖业的发展情形印证了这一判断，在1985年，日本生猪养殖平均规模200头左右，行业毛利率处于长期曲线谷底，约7%，到2004年养殖规模提高到980头左右，长期的行业毛利率也上升到22%左右。我国目前正处于规模化快速发展期，行业毛利率也走出了谷底，进入上升通道。
生猪规模化养殖的盈利前景，也使得一些原属上游产业的公司介入这一领域。原来主营饲料生产及销售的正邦科技，2009年非公开发行募资4.38亿元大规模兴建养殖基地。据该公司董秘办人士介绍，上述募资项目预计将于年底前建成。如此一来，正邦科技将与新五丰、雏鹰农牧等，成为目前生猪养殖行业为数不多的几家完全打通全产业链的公司。
