无法想象，如果没有食用油，我们还能烹饪出多少珍馐佳肴。失去食用油的调配，美味恐怕只能成为传说。食用油与老百姓的日常生活可谓是息息相关，也因此，当"食用油含转基因"、"转基因危害人体"等谣言尘嚣直上之时，选购食用油的家庭主妇们犯了愁：到底这转基因大豆、玉米制成的食用油安全不安全？某些人将国家重视发展的转基因技术视若洪水猛兽，是出于无知还是别有用心？
为转基因"伸冤":转基因其实安全无风险
绿色、环保、天然、健康，多么美好的字眼，在生活的各个层面，人们都希望能够达到这样的标准。但由于转基因技术的知识科普教育做得不够，以致国内的社会民众存在一些误解，对转基因技术的发展和应用存在忧虑--在一些人眼中，"转基因"甚至在某种程度上与"有害"划上了等号。这显然是不可取的。
据深圳市农作物良种引进中心综合部部长、高级农艺师李永红介绍，转基因技术与常规育种技术一样，都是人类改良作物品种的方法。其本质是通过现代化科技手段将供体生物的高产、抗逆、优质等基因转入到受体生物中，使受体生物增加新的功能特性，培育新的品种，生产新的产品。李部长说："转基因技术本身是中性的，关键在于如何应用。我国和世界各国均加强对转基因生物的安全监督，对每一个转基因产品进行安全评价，以确保转基因技术朝着有利于人类、造福于人类的方向发展。"
世界卫生组织、联合国粮农组织及欧美的权威组织均证实：在国际市场上的转基因产品都已通过了风险评估，它们对人类健康无任何风险。到目前为止，全球大部分人食用了由转基因作物玉米、大豆和油菜子等加工得来的食品，但未发现任何不利影响的证据。转基因作物采用了更精确的技术和受到更严格的管理，它们甚至比常规作物和食品更安全。
国际观察：欧美是转基因消费大国
由于转基因知识科普的缺乏，国内一些消费者对转基因产生了毫无根据的恐慌，其实大可不必。全球最发达的国家--美国在转基因技术的运用上早就走在了前列，目前，美国是转基因食品销售和食用最多的国家，60%以上的加工食品含有转基因成分，90%以上的大豆、50%以上的玉米是转基因的。迄今为止，还没有出过一个例子证明转基因作物有毒。
早在1992年，美国食品和药物管理局（FDA）就认定，GMO（转基因作物）与非GMO一般在"概念上没有差别",在营养上也没有不同。含有GMO的食品与普通食品均具有同样的安全性。所以，美国人都放心大胆地食用转基因食品，比如在影院看电影的时候手上捧着的爆米花，就是转基因玉米制成的。据美国大豆协会统计，2009~2010年度美国大豆总产量为9142万吨，国内用量为4803万吨，主要用于加工饲用豆粕和食用油，食用油内销量高达776万吨，人均用量高达28公斤。而欧洲国家75%的玉米和60%的大豆来自美国、巴西和阿根廷。
2009年10月，欧洲食品安全局对转基因抗虫和除草剂作物给予了一个权威性的科学意见：在对人类和动物健康环境影响方面，转基因与非转基因一样安全。2010年，欧盟批准种植转基因马铃薯。2010年3月，欧盟委员会又批准可以使用3种转基因玉米生产食品。
在我国，推进转基因技术被认为是确保国家粮食安全的必然要求和重要途径。我国政府发展转基因的态度非常明确，从2008年到2010年，连续三年的中央一号文件都着重关注转基因。国家发改委和科技部发布的《当前优先发展的高技术产业化重点领域指南》，将农林牲渔业动植物基因工程产品列为10个优先发展的产业之一，充分说明转基因技术对我国的重要性。
食用油真相：
精炼后几乎不含转基因
不止转基因，就连用转基因作物制成的食用油也被戴上了"冤帽".近期，中国粮油学会油脂分会会长王瑞元在参加行业学术讨论会时指出，食用油脂中是几乎不含转基因成分的。他说："转基因主要是存在于蛋白质中，各类油料无论是通过压榨还是浸出工艺制油，蛋白最后是分离到油料饼粕中，食用油脂通过精炼处理后基本不含有蛋白，油脂中是检测不出转基因成分的。"
何为精炼食用油呢？一般而言精练食用油要经过脱杂、脱胶、脱酸、脱水、脱溶、脱色、脱脂等多道精炼工序，并有ISO9000国际质量管理以及其他必要的保证体系，这样生产出来的精炼食用油目前尚未检测出含有转基因成分。虽然部分食用油使用的是转基因原料，但油脂中的转基因含量是微乎其微的。既然如此，为什么在市场上销售的包装油要注明转基因或非转基因字样，有什么特殊的含义吗？转基因产品标志并不是说这个东西是不好的，而是让人们明白消费，就像标注某样食品中含有维生素D一样。国家既然允许有标志，就证明转基因食品和非转基因食品没有明显差异。而在转基因食用大国的美国，转基因食品是不加标记的。其实，只要是国家允许在市场上销售的转基因原料加工的食用油产品，并按国家相关规定进行标识的，都是符合国家法规和标准要求的产品，消费者可以放心选购。但市场上各种各样的产品应该如何挑选？中国粮油学会油脂分会会长王瑞元呼吁："广大消费者要有自我保护意识，不要购买没有食品安全和卫生保障、容易被掺杂地沟油的散装食用油，最好购买按照国家相关法规标准组织生产、并经出厂检验的、有品质保障的品牌包装食用油。"
