新华网上海7月7日电（记者潘旭）上海食药监局副局长谢敏强在上海交大举行的食品安全通用知识公益培训班上透露，上海6万家企业一年要接受20万次食品安全检查，覆盖率每家达3.6次，这一数字已经超过许多发达国家水平。
谢敏强介绍，上海近年积极推行风险评估和风险管理，对高风险企业实施每月两查，低风险企业每年至少检查两次，这一水平已高于许多发达国家。比如，伦敦高风险的企业每年一查，低风险的则三年轮一次。
谢敏强表示，风险评估、管理和交流是食品安全监管的重要工作方法，也是目前国内需要大力推进的。
据了解，卫生部将加强食品安全标准体系建设，建立食品中化学污染物、农药和致病性微生物的食品安全风险评估模型。
除了政府监管外，谢敏强认为，企业主体责任和消费者也是食品安全必不可少的两个支撑点。
目前，中国45万家食品生产加工企业里80%为10人以下的小规模企业，"落实企业主体责任将是一个长期的过程。"谢敏强说。
上海交大自2010年起开展食品安全通用知识培训，免费向食品中小企业的生产经营人员开放。（完）
