深圳特区报讯（记者 孙锦）昨日，市人大常委会常务副主任谭国箱率大运会食品安全保障指挥部有关人员，前往金谷园公司西丽基地、清湖冷库和市计量质量检测研究院，检查大运食品供应及安全保障工作。据悉，大运食品中央储备库清湖仓库，目前已完成入库保障总任务量的７３％。
金谷园公司西丽基地（中央厨房）占地约１万平米，分为净菜（果蔬制品）加工区、烘焙西点加工区和中式快餐加工区。西丽基地为大运会专门建立了深圳首个即食果蔬制品加工车间，专门用于处理新鲜蔬菜和水果制作净菜以及半成品配菜。该基地于今年３月启动了升级改建工作，目前改建车间及设备进入了最后调试阶段，本月１７日前将全部完工。
考虑到部分运动员的特殊需求，该基地专门从新疆邀请了厨师制作清真菜式和清真点心。大运期间，该基地将向大运会运动员餐厅供应烘焙类糕点、即食类果蔬制品、即用类果蔬净菜半成品，向大运会保障人员和志愿者等供应盒饭产品。
清湖仓库是大运食品中央储备库，供应大运村运动员餐厅厨房使用的国内经销及海关直供的进口食品都存储在这里，目前大宗的猪牛羊肉都已经入库，已经完成所有入库保障总任务量的７３％。
为了保证大运食品安全，市计量质量检测研究院研制出快速检验方法，即将对西丽基地的所有菜式进行１０批次的随机风险检测，重点监测沙门氏菌、金葡菌以及肆虐欧洲的肠出血性大肠杆菌Ｏ１０４、Ｏ１５７。
