新华网山东频道7月8日电(记者潘林青 娄辰)近期，我国多地大蒜价格“跌跌不休”，一些地区蒜价跌幅甚至超过70%。记者在我国大蒜主产区山东采访时了解到，每年新产大蒜必须要在8月初之前进入冷库保存，现在距离这一“大限”仅一个月左右。而蒜农惜售心理较重，蒜商则“按兵不动”、希望蒜价进一步降低，双方之间的博弈已经进入“白热化”阶段。
近年来，我国大蒜价格波动剧烈，上演了一轮轮“过山车”行情。不少人士指出，大蒜种植面积、产量不稳定，产销信息“糊涂账”是导致大蒜价格暴涨暴跌的深层次原因，亟需国家相关部门发布权威信息来引导大蒜产业健康发展。
蒜价“跌跌不休” 入库“大限将至”
“这几天大蒜价格又下跌了，红蒜的收购价是1.4元/公斤，白蒜2元/公斤。”山东金乡蒜农郭成伟告诉记者。郭成伟种了16亩大蒜，每亩单产干蒜1000公斤左右。
山东省金乡县被称为“中国大蒜之乡”，是我国大蒜的主产区之一，也是我国最大的大蒜集散地，不仅本地大蒜在这里交易，就连河南、河北、江苏的一些大蒜也在这里买卖，年交易大蒜260万吨左右。
在金乡县山禄大蒜交易市场从事大蒜交易的一位经销商告诉记者，近期大蒜价格持续下跌，从6月中旬的2.4-2.6元/公斤一直跌至目前的1.6-2元/公斤。
在距离金乡县几百公里以外的“中国蔬菜之乡”山东省寿光市，大蒜价格也是“跌跌不休”。在中国寿光农产品物流园从事大蒜交易的经销商陈德杰说，他前几天从河南杞县收购了一车大蒜，平均收购价是1.9元/公斤，比上个月下跌30%左右。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，3月中旬以来，随着新蒜陆续上市，全国大蒜价格持续回落。与3月14日相比，7月3日全国大蒜价格下降47.3%。全国近一半省区市大蒜价格降幅在50%以上，其中，河南、北京、河北降幅居前，分别为70.8%、70.0%、66.6%。与去年同期相比，大蒜价格降幅已达31.9%。
每年5月左右，是山东大蒜收获的季节，新产大蒜开始大量上市。从5月底到8月初，蒜农必须要把大蒜卖给蒜商，存进冷库，否则大蒜将发出新芽，影响品质。眼下，距离大蒜进入冷库的最后期限只剩下1个月左右。
农商博弈“白热化”
记者在采访中了解到，由于今年大蒜价格远低于种植成本，蒜农惜售、盼高价的心理较重，蒜商则“按兵不动”、希望蒜价进一步降低以牟取更大利润。目前，大蒜入库“大限将至”，双方之间的博弈已经进入“白热化”阶段。
“由于去年蒜种价格和人工成本太高，种一亩大蒜的成本为4100元左右，大蒜卖到每公斤4.1元才能保本。”郭成伟说。
郭成伟给记者算了一笔账，蒜种每亩200公斤，按照去年10月种蒜时的行情计算，共花费2400元;化肥花费500元;地膜、农药花费120元;浇4遍水花费80元;栽种、拔蒜薹、收获等人工成本1000余元。
记者又采访了金乡县南店子大蒜现货交易公司经理杨桂华，他核算的种植成本和蒜农们核算的基本一致。杨桂华说，一亩地平均产量为1.1吨，每公斤大蒜的种植成本就是3.8至4元，根据当前的价格水平，大多数蒜农都处于亏损状态。
“看看情况再说，现在价格太低不能卖，要不就赔大了。”金乡蒜农李志勇说，他家现在还有5000公斤大蒜待售。现在已经到了卖蒜最关键的时期，谁能坚持到最后，谁就是胜利者。
陈德杰告诉记者，在河南杞县，蒜农也普遍惜售，他们的种植成本在3.6-4元/公斤，现在的收购价只有1.8-2元/公斤，正好是成本价的一半，所以蒜农普遍不愿卖，都想再等等，等个好价钱。并且，河南杞县的大蒜收储商也没有动静，这说明他们认为大蒜价格还没见底。
记者近日在金乡县山禄大蒜交易市场里看到，大院内停放着近千辆农用车，车上装满了待售的一袋装大蒜。然而，前来购买大蒜的经销商很少，市场交易冷清。
“这就是一种博弈，目前已经进入白热化状态，蒜农希望蒜价高些，而蒜商则希望将蒜价压低，双方都不愿意妥协。”山东一位不愿意透露姓名的大蒜经销商告诉记者，在每年的大蒜收购前期和中期，不少蒜商都会“按兵不动”，哪怕价格再低也不会收购。因为蒜农手中的大蒜不能储存太久，大蒜收购后期必然会集中出手，到时蒜价一般还会下降。这是大多数蒜商熟知的一种经营策略。
不过，这位大蒜经销商也坦诚，目前距离大蒜入库大限只剩一个月左右，经销商也不能拖太久不收购，否则大蒜将被别的经销商买走。要是手中没有足够的蒜源，那么盈利也就成了“水中月”。
此外，各方人士还分析认为，除上述经营策略需要外，由于今年大蒜总产激增，后期蒜价是否会因此暴跌尚未明朗，不少大蒜经销商惧怕市场风险，不敢盲目开价收购。
避免蒜价“过山车” 权威信息应先行
业内人士认为，今年全国大蒜普遍丰收，总产增加，市场供大于求，导致了大蒜价格暴跌。
金乡县农业局经济作物站站长王乃建告诉记者，去年金乡大蒜亩产851公斤，种植面积56万亩，总产量47.7万吨;今年单产1068公斤，种植面积65万亩，总产量69.4万吨，同比增长45%以上。
除了金乡县外，周边地区大蒜扩张更为迅猛。杨桂华说，周边一些县市纷纷鼓励农户种植大蒜，其中一个县还喊出了这样的口号：一人一亩蒜，超过金乡县。
山东农业大学教授、博士生导师刘世琦预计，今年全国大蒜产量将增加20%左右。
杨桂华认为，由于总产激增，今年可能会出现大蒜价格过低的情况，比如2008年金乡的大蒜几分钱一斤也无人问津，这样将严重挫伤蒜农的种植积极性，导致来年大蒜种植面积减少，也为大蒜价格再次走高埋下伏笔。
近年来，我国大蒜价格波动剧烈，上演了一轮轮“过山车”行情。不少人士指出，大蒜种植面积、产量不稳定，产销信息不透明是导致近年来大蒜价格暴涨暴跌的深层次原因。
金乡县蒜农、蒜商及相关主管部门普遍反映，当前全国大蒜种植面积、产量等信息是一本“糊涂账”，没有一个权威部门来统计、发布。信息不透明、不公开，蒜农种蒜、蒜商交易蒜全靠个人寻找商机，盲目跟风、市场暴涨暴跌等现象就在所难免。
刘世琦等专家也表示，国际大蒜市场主要依靠行业协会发布权威信息，引导农民有效控制种植面积。而目前国内部分社会经营性网站发布的信息往往出于营利性目的，并不权威可靠，有关部门、行业协会应尽快建立高效的大蒜综合信息服务体系，组建权威信息发布平台，正确引导蒜农生产。
金乡县商务局副局长周保华认为，国家应安排农业、统计部门统计大蒜种植、产量等方面的详细信息，并及时向外界发布，实现大蒜产销信息的公开性、真实性，以有效杜绝虚假信息泛滥，维护大蒜产业的健康发展。(完)
