饮行业前端收入和后端成本的确定都缺乏严格的会计凭据作确认
【财新网】（综合媒体报道）对于证监会拟将提高上市餐饮企业利润门槛的消息，投行人士表示，监管部门并非单独提高对餐饮企业的要求，而是因为餐饮企业有其独特性，缺乏足够的会计凭据。
多数餐饮企业缺乏严格的会计凭据。《第一财经日报》援引一家大型投行北京办事处负责人表示称，随着餐饮企业IPO上报项目的增多，发审部门的工作人员逐渐发现餐饮企业有着一种通病：餐饮企业的销售收入以现金为主，原料采购也以现金为主。多数餐饮企业销售是没有发票的，餐饮企业去菜市场采购原料，也是以现金为主，农民或菜贩也没有发票提供。这个行业前端收入和后端成本的确定都缺乏严格的会计凭据作确认。
据报道，去年监管部门曾专门召开审研会，要求餐饮企业提高内控标准，上市企业必须能够做到收入和支出有据可循。
提供严格会计凭据成本高。报道援引华泰证券一名资深保荐代表人介绍称，有些餐饮企业希望以经营流水单作为销售凭证，监管部门认为流水单是企业自己操作，缺乏第三方印证，但如果餐饮企业每家店都装上税控机，又会大幅提高企业税务成本。此外，如果餐饮企业销售和采购都通过银行卡来结算，虽然会有据可依，但又会涉及企业经营模式重大改变，存在很大风险。
至于连锁企业上市条件，据报道，监管部门并没有实质性提高连锁企业上市门槛，而是在会计数据的确认上有了更苛刻的要求。■
（财新记者 李永春）
