猪尾和猪蹄、猪皮被称为“猪三宝”， 蛋白质含量为26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。哈尔滨医科大学附属第四医院营养科卢大平教授介绍，猪尾汤能呵护你的肌肤。
猪尾养颜汤原料十分简单，猪尾1根、西红柿2个、洋葱半个、胡萝卜1根、大茴香适量用干净棉布包好。具体做法是：猪尾反复洗净，沸水中汆烫去腥；所有材料混合放入锅内，加7碗水左右，将茴香包放入其中，煮沸，再慢火炖半个小时，加盐调味，熄火，一道猪尾汤就炖好了。这道汤滋润肌肤，补充胶原蛋白，防止皮肤黑色素沉着，改善体力、消除疲劳。要注意的是，猪尾有些异味，一定要先汆烫去腥；洋葱可提味去腥，是必选材料。
除了润肤美容，猪尾的好处还有不少。产妇将猪尾和花生一起煲汤，可以有效催奶；猪尾加入黄酒炖汤，可以治疗类风湿性关节炎；对于爱美女性，将猪尾和红枣木瓜同煮，坚持饮用能保养乳房。(岳金凤)
