西部网讯 (陕西电视台《第一新闻》记者 徐娇 王戈)说说和咱老百姓生活息息相关的猪肉价格,截至到目前,居高不下的猪肉价格已经导致了一连串的连锁反映,比如老陕偏爱的肉夹馍就已经悄然涨价,个别小店甚至把肉夹馍的价格定到了10块钱.而两年前,猪肉的价格每斤却只有四五块钱,连翻了三个跟头的销售价,背后的原因究竟在哪?今天第一新闻的记者就打探了每个环节,为您解密.
记者调查:猪肉价高 养猪能暴富?
在泾阳县当地一个比较上规模的生猪养殖基地,记者了解到,现在生猪口粮的主要成分是玉米,而玉米的市场价每斤涨了一块多,有一位工人师傅正在为猪舍消毒,他在这个工厂已经干了很多年了,他也告诉记者,前年他的月工资只有八九百元,今年已经涨到两千多了.看来每一个生产环节的成本都在增加,难怪猪肉的价格一路飚升.
养猪场老板说,不光饲料价格和员工工资涨了上去,像这样集约化的养殖厂,日常管理和运转开支也在增加.王老板当场给记者算了一笔帐:一只猪娃落地成本395.2元,成长期内饲料供给726.8元,再加上饲料加工、免疫保健以及人工护理等费用,一头90公斤的出栏猪,它的成本价格应该在1800元左右,一只毛猪平均每斤肉10块2毛钱.
一个小猪娃,它的落地成本是390多元,而在去年猪肉价格还没涨上来之前,它却只能卖到300元,而今年,这样一只猪娃就要卖到600元了.
另外,去年由于出栏猪身价暴跌,很多养猪散户看不到利润所以就打了退堂鼓,只有一些大型养殖场还在苦撑.所以今年的存栏猪数量出现了骤减.
泾阳县生猪养殖厂经营者王伟:(2009年)三月份,我的猪压栏也比较严重,猪价(每斤)是四块八毛钱,成本价核算(每斤)已经五块六毛钱了.卖一头赔200,卖一头赔200.最后赔的没办法了,最后找相关部门,在信用社贷款.
记者:还继续养?
泾阳县生猪养殖厂经营者王伟:还继续养.
记者:养得越多不是赔的越多么?
泾阳县生猪养殖厂经营者王伟:如果再退出这个市场了,等于啥都没有了.
王老板告诉记者,现在市场行情看涨,他这里每头出栏猪能给他带来350元左右的利润,弥补了去年的亏损后还能净赚150元以上.
肉价升高 人气走低 猪肉还吃不吃?
记者调查了生猪养殖的成本利润,那么之后的加工屠宰、批发零售环节又增加了多少利润呢?
在西安地区一家规模较大的生猪定点加工屠宰场,记者了解到,每天晚上这里就开始运转屠宰生猪1000多头,也了解到每头生猪的屠宰加工费用是26元,加上检验检疫费4元,也就是30元的成本,而这个30元是近几年都没有太大涨幅的市场加工价,看来猪肉涨价的环节并不在此.
西安某屠宰场销售经理卢东民:咱这个生产线按照设计,每天能宰3000头,现在只能宰1000头,设计良的三分之一.往年注水肉价格低,对市场冲击很大,今年国家管制严格了,肉质变好了,价格自然提高了,但市场销量却下滑了.
既然屠宰加工环节没有增加成本,难道这价格是加在了终端销售环节上?
猪肉零售商户:凌晨批发的白条猪是13块5,整片的.分割好的后腿16(元每斤),前腿15(元每斤),五花肉也是15(元每斤).
猪肉零售商户:人力成本比去年涨了,工资都涨了,啥都涨了,去年一个人(每月)2000多元,现在都3000块钱,你想人工工资涨了多少呢?
在肉品流通的终端环节,朱雀农产品批发市场的大肉零售区,记者看到这个时间商户们正悠闲的打着牌,也就是说今天的生意看起来还是比较冷清.刚刚也了解到,今天的大肉零售价格是在每斤的15到16元,而今天通过跑生猪的养殖基地和加工屠宰等环节,核算出每斤批发价是在13块2,也就是说商户们每斤的利润在两到三块钱,但是商户们却告诉记者,这个的利润空间仅仅能够包住员工的正常开支和经营成本.说到这里疑问还是没有解开,这大肉价格究竟涨在哪了?归根结底,还是一个老的市场规律叫"物以稀为贵",也就是说日常的需求量仍然很大,但是供应量却远远不足.
陕西省畜牧兽医局副局长张辉民:(下一步)在洛川,澄县,旬邑搞三个百万头生猪大县,省财政给每个县投资三千万元,扶持养猪业发展.加强生猪的防疫,减少生猪疫病发生,保证畜牧养猪业健康发展.
