海参本有降糖降脂功效,但市场上一些滋补身体的干海参,居然能煮出浓厚的甜味--"这是降糖还是增糖?"7月12日,辽宁省在苏家屯老虎冲垃圾处理场集中销毁了30余种、两万多件的假冒伪劣商品,其中就有大量劣质海参.
警方介绍,目前市场上出售的干海参,多为违规生产的灌糖类型,有些还含有致癌物质,市民尤其是糖尿病患者食用对身体有害无益.
劣质海参糖分高达30%以上
今年5月,沈阳市大西派出所民警获得一条重要线索,在大东区榆林堡地区有一团伙,专门生产劣质海参.沈河警方组成专案组进行调查.经过半月侦查,抓获5名造假者,缴获大量劣质海参.
据办案民警介绍,在这起造假案中,不法商贩为了节约成本、增加重量,在海参中注糖,糖分高达30%甚至更高.将几块钱一斤的白糖卖出几千元的海参价格,这不但损害了消费者的经济利益,更对消费者的健康构成了潜在的危害.
造假嫌犯承认,他们制作劣质海参,将海参放入120℃高温熬制的糖浆中,并反复熬制三到五遍,就形成注了糖的海参,此外,还往海参里加盐、加胶质以增加重量.干海参在高温熬制的过程中,不但营养流失,而且会产生焦糖物和糖化物这两种致癌物质.人在长期使用的情况下,很容易诱发慢性疾病,尤其对糖尿病患者来说,更是形成了一种隐性的危险.
顺藤摸瓜牵出百余个假窝点
根据这条线索,沈河警方查获了一个更为巨大的造假窝点.其占地面积大约100亩,共有各类制假窝点100余个,造假人员达300余人.经鉴定,该集散地生产产品为有毒、有害食品.沈河分局于5月31日调集食品药品犯罪侦查、经侦、治安、特警等警种警力共400余人,对位于该加工、销售有毒、有害水发食品的集散地展开统一行动,捣毁黑加工点38家,当场抓捕犯罪嫌疑人项某某、张某某等58人,缴获大量工业火碱、明矾、工业双氧水、亚硝酸盐、日落红等多种违禁添加物,扣押涉案车辆44台,收缴气手枪1把.经沈阳市产品质量监督检验院鉴定:"在该加工点内提取的海参、牛肠、牛肚、牛肝等食品中含有亚硝酸钠、甲醛、过氧化氢、氢氧化钠等,属有毒有害食品.目前,此案已刑事立案,拘留犯罪嫌疑人47名,取保候审11人.
买海参要选个体坚硬的
海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材.近年来,随着增殖护养增多,其产量也在不断增加,然而市场的无序竞争,带来了诸多乱象,注糖劣质海参就是其中一种.为此,警方向专家请教了鉴别海参优劣的方法,并提醒要到正规厂家去购买,千万不能贪图便宜.
专家建议:一个简单的方法是看参刺是否坚硬,一般盐分过多或糖分过多的海参,参刺稍软,并且参体上有盐结晶或杂质脱落,而好的干海参个体坚硬,不易掰开,分量较轻,敲击有木炭感,掷地有弹性.此外,消费者可以闻一下,加糖的会有甜味,用化学物品的也会有些刺鼻气味.正常的盐干海参和淡干海参,保质期为三到五年,而加糖的海参,保质期只有几个月.
相关报道：卫生部关于糖干海参有关问题的复函（卫办监督函〔2011〕242号）
