松软可口的沙琪玛成为很多市民比较青睐的零食,然而,近日央视曝光的河南10多家沙琪玛加工厂非法添加有毒化工原料硼砂的新闻,却让爱吃沙琪玛的市民不寒而栗.那么,我们身边到底有没有"含毒"沙琪玛?省城沙琪玛市场又是怎样?带着这些问题,记者走访了省城沙琪玛批发零售市场,发现沙琪玛价格参差不齐,并没有看到河南产的这几个品牌的沙琪玛.有专家表示低价沙琪玛中含硼砂的可能性很小,或含有其他非法膨松剂.
"这都是怎么回事,就连平时爱吃的沙琪玛也出问题了.济南也有这些被曝光的牌子吗?"昨日,家住省城花园路附近某居民小区的魏小姐向记者抱怨道.
随后记者走访省城多家批发市场和超市看到,市场上的沙琪玛都是知名品牌,产地大都是福建等地.
超市:品牌沙琪玛独霸
据了解,被央视曝光的企业有郑州市管城区柴郭村润龙食品厂等十余家,沙琪玛的品牌有"许富记"、"瑞嘉琪"、"美佳"、"喜羊羊"、"特美牌"等.记者在省城多家超市看到,所售沙琪玛多是国内比较知名的食品企业生产,多产自广州、福建等地,平均售价每斤在十元以上.
在省城工业南路附近某大型超市,记者随手拿起一包沙琪玛发现,525克装的鸡蛋沙琪玛售价14.8元,平均每500克售价14.1元,比普通饼干的售价高出1-3倍,尽管如此,该超市一位销售员告诉记者,目前超市只有徐福记和达利园两个品牌的沙琪玛,销量都挺不错."虽然销量上比普通饼干略低,但销售总金额要比饼干高出近一倍."
而在省城文化西路附近某超市,部分沙琪玛则被推上促销台,某品牌470克装的鸡蛋沙琪玛原价15.6元,如今只售12.9元,降价幅度为19.2%,吸引了不少消费者前来选购."孩子平时就爱吃这个牌子的."一位正在挑选的市民赵女士表示,趁着搞活动,可以多买几包!
记者仔细观察发现,多数品牌的沙琪玛配料一栏大都写着小麦粉、鸡蛋、精炼植物油和膨松剂、抗氧化剂等多种食品添加剂.以某款售价1.2元60克装的某品牌鸡蛋沙琪玛为例,配料为小麦粉、鸡蛋、麦芽糖浆、全脂乳粉、植物油、食用盐和膨松剂、食用香精、山梨酸钾、丙酸钙、抗氧化剂等食品添加剂."我们正规厂家肯定是按国家相关规定进行生产加工."采访中,某品牌沙琪玛的一位销售人员告诉记者,出问题的食品大都产自不正规的食品加工厂.
批发市场:QS标识随意贴
随后,记者来到位于省城西部的一家大型的批发市场发现,许多沙琪玛都被店主装在纸箱子里放在店门口出售,产地主要有安徽合肥以及山东的沂水、青州等地,没有发现产地为河南郑州的产品."我卖的沙琪玛都有地址和电话,都是正规厂家生产的,没有乱七八糟的东西,不信你可以打电话问问."谈到涉毒沙琪玛商品时,一位店主向记者解释道.随后记者拿起一包沙琪玛看了看,发现如店主所说厂址、热线、QS标志都有,但是记者用指甲在QS标志划了几下,QS标志涂层竟然被刮掉了.随后记者又走访了几家卖沙琪玛的店面,记者发现虽然这里的沙琪玛都有QS标志,但是QS标志有的是直接贴上去的,有的是印上去的,这些QS标志做得相当逼真,如果不仔细观察真的不容易分辨真伪.
在该市场当记者问起这里有没有知名品牌的沙琪玛批发时,多位店主则直摇头,他们表示,像徐福记这种知名品牌沙琪玛要比该市场的普通沙琪玛贵一倍,"有啊,那可比咱这贵多啦,咱这三四十块钱都能买一箱,那种得贵一半啦.这些没打过广告的便宜沙琪玛跟牌子的都一样吃."
"零售的话,一斤6块钱就可以,要得多价格还能更低."采访中,该市场一位批发商告诉记者.记者发现,这些沙琪玛无论是做工还是包装都要比超市里的知名品牌厂家生产的沙琪玛粗糙很多.经过批发商的同意后,随手拿起一包拆开品尝发现,口感上与知名品牌产品差别并不大.
业内人士
沙琪玛含硼砂
可能性不大
低价沙琪玛或含非法膨化物
都是沙琪玛,尽管外表和口感看似差别不大,为什么小市场上的与超市里的价格差别如此之大?采访中,省城高新区附近某糕点加工店老板告诉记者,沙琪玛的主要原料就是小麦粉、鸡蛋和食用油,而为了降低成本,不排除那些黑心的商贩使用价格低廉的硼砂来代替膨松剂."像一斤膨松剂需要近30元,而一斤硼砂只要几块钱就可以."
记者了解到,硼砂是一种既轻又软的无色结晶物质."外观就跟盐差不多."采访中,山东大学化学与化工学院的吴教授告诉记者,硼砂有很多用途,如消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、肥皂添加剂、陶瓷的釉料和玻璃原料等,在工业生产中,硼砂也有重要作用."长期摄入硼砂会对人体的肝脏、肾脏及神经系统造成伤害,已被国家明令禁止在食品生产中添加."
但说起硼砂被非法添加到食品沙琪玛中,加速膨化和色泽改变时,吴教授则表示,操作难度比较大,低价沙琪玛或含其他非法膨化物.首先,硼砂的稳定性比较强,在七八百摄氏度的高温下,才会分解.普通食物的加工温度也不过一百摄氏度,食物的加工温度对于硼砂分解不会起任何作用.其次,目前硼砂的市场售价大都在每吨七八千元."这比之前爆出的面粉里非法添加滑石粉的成本要高出五六十倍以上."他表示,但这也不排除低价沙琪玛含有其他非法膨化物的可能.
