本报讯 昨天，记者从铁道部获悉，为贯彻落实 《中华人民共和国食品安全法》和 《铁路运营食品安全管理办法》，确保动车组列车食品安全，保障广大旅客和铁路职工身体健康，铁道部日前出台 《动车组列车食品安全管理办法》，将于8月1日正式施行。
该办法规范了动车组列车食品从源头供货、制作加工、食品配送、经营销售和监督管理工作，重点提出了动车组列车食品经营者资质条件、食品安全控制要求和食品安全监管体系管理要求。全路将逐步推行动车组列车配送食品统一查验制度，并建立食品安全信誉档案制度。
铁道部表示，动车组列车的供餐方式与传统的餐车供应方式有很大区别。食品制作加工从车上转到车下，定型定量成品和优质品牌食品成为铁路动车组餐饮业的主打产品。铁路冷链、热链和常温快餐盒饭生产加工，已开始趋向产业化、规模化、机械化、标准化。因此，针对铁路动车组餐饮业的发展和形势变化，制订一套完善的动车组列车食品安全管理方法，对于保证广大旅客身体健康和维护铁路运输秩序尤为重要。
