专家解读
"乙烯利"属低毒农药
催红剂的学名叫"乙烯利",也就是俗称的催熟剂,无色无味的透明液体,属低毒农药的一种.
可引发哮喘或早熟
专家表示,人体食用农作物上残留的"乙烯利"后,有可能引发哮喘,甚至致癌,儿童食用也有诱发早熟的可能.水果沾上"乙烯利",需要半个月至一个月才能完全挥发.若达不到这个周期,有毒物质将可能会残留在果实内.
"美容"葡萄 好看不好吃
近期的水果市场可谓是一派繁荣景象,继西瓜、桃子、甜瓜等水果之后,眼下,葡萄开始陆续上市.日前,记者走访市场时发现,很多市民反映一些卖相好的紫葡萄口感并不好.
市民反映
买来的紫葡萄为啥又酸又涩
"最近买的葡萄都不好吃,酸溜溜的,尝不出一点儿甜味."家住经二路的侯女士说,前两天她在自家小区门口的水果摊前买了两串紫葡萄,结果回家一尝,酸得没法吃.紫葡萄怎么会那么酸呢?侯女士担心是买到了染色的葡萄.走访后,记者发现,和侯女士有同样顾虑的市民不在少数,"前几天从户县经过的时候,发现地里的葡萄大多数还是青绿色的,怎么这么快就变红发紫了,不会有什么问题吧."钱先生说.
带着疑问,记者询问了胡家庙水果批发市场的一位葡萄经销商,他坦言,侯女士买到的葡萄并非被染了色,而是一些果农为了提早让葡萄上市,在葡萄生长时期使用了催熟剂.这种催熟的葡萄卖相好,保存时间也长,但内部果实并未成熟,所以口感酸涩.
果农证实
部分"早产"葡萄喷了催熟剂
采访中,这一说法在葡萄种植户那里也得到了印证."还没到时候就摘了,肯定不好吃."长安区滦镇葡萄种植户张女士有十多年的种植经验,她告诉记者,现在市场上销售的,部分看起来又大又紫,吃起来却很酸的葡萄是用催红剂、催熟剂之类催出来的.
原来,张女士家所种的葡萄品种是"藤稔",这两天刚完成果实套袋工作,"前些天雨水多,果子上色不好,到现在地里的葡萄大都还是青的."她说,虽然农技专家告诫说果实自然成熟较好,但一些种植户,为了卖个好价钱,给果子喷了催熟剂.
市场现状
"早产"葡萄有价有市
其实,在7月中上旬时,"早产"的藤稔、巨峰等品种就已经频频"露脸".
昨日上午,记者在华清路附近的街道边上看到,有不少商贩推着自行车售卖葡萄,"买点儿吧,你看这颜色多好看."看到有人路过,商贩立即会开口推销,"现在葡萄卖得怎么样?"记者问,"卖得挺快的,现在大家都爱图新鲜,我每天早上带大概200斤货,中午一过差不多就能卖掉一百多斤."商贩说.
上午11时,记者在胡家庙水果批发市场葡萄销售专区看到,虽然已经过了批售高峰期,但每个葡萄经营店门口,仍有货车停靠装车或卸货.
"葡萄从上市开始,量一直走得不错,价格方面也比较理想."一葡萄经营户说.记者了解到,葡萄刚一上市,每斤的批发价就接近10元,随着成熟期的到来和上市量的增大,其价格开始逐渐回落,目前的批发价格已经跌至每斤四五元."别看就差这么几天,售价上差得太多了."一位卖葡萄的商贩感慨道.
"新鲜"核桃
烂了"心"
近日,市民秦女士在农贸市场买了两斤去了青皮的新核桃,回家砸开后,发现有近一半的核桃仁已经发黑变质.原来,新核桃变质是被高浓度的催熟剂乙烯利"整容"造成的.
核桃去皮有啥"秘方"
"同样的新核桃,不去皮的每斤六七元钱,去皮的能卖到12甚至15元一斤!"在爱民路一家农贸市场,水果摊主刘先生说:这几天正值新核桃上市,大家都愿意尝尝鲜,但新核桃的去皮问题却让不少人发愁.厚厚的青皮,用刀削费力不说,青皮的汁液还很容易污染衣物.
为此,多数人愿意高价购买商家处理好的新核桃.
昨日上午,记者在东郊一大型水果批发市场内,看到共有四家商户销售新鲜核桃,每一家都将带着绿皮的核桃倒在地上,雇用一群女工拿着利刀或自制的钢制刮刀,费力地去除核桃表面的青皮.一位女工说,用小刀刮皮的话,核桃硬皮表面的不规则缝隙里肯定会有残余.记者看到,在女工身边的竹筐里,有些沾有未刮净青皮的核桃表面出现发黑的情况,这么黑还有人买吗?"当然有啊,我们有办法让它干净,用水再冲洗一下就行了."她说.至于什么水,她却不愿过多透露.
"乙烯利"浸泡去皮
到底是什么办法能让外表发黑的核桃光洁干净呢?水果摊主刘先生向记者透露说:"其实用一种名为'乙烯利'的化学药剂浸泡,在行业里已是不公开的行规."刘先生说,上百斤的核桃只要按比例喷上此种药剂,然后用塑料袋密封起来,这种具有腐蚀作用的酸性药剂会将核桃的表皮组织腐蚀掉,3天以后,核桃皮就能全部脱落.但如果药物比例或密封时间控制不好,药剂就会渗透到核桃内部,造成核桃仁发黑变质.
支 招
如何辨别催熟的葡萄
如何识别催熟的葡萄?什么样的葡萄才好吃?陕西省葡萄产业联合会会长刘兆强表示,消费者可以从外观和口感两方面辨别.
"市民可以了解葡萄品种的正常成熟期,在购买时,如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好,就很有可能是催熟的."刘兆强说,相反,如果一串葡萄中,能区分出熟的和不熟的葡萄,则说明这串葡萄没有经过催熟."而且,自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉,一擦就掉."刘兆强提醒市民,从口感上说,催熟的葡萄不甜,而自然成熟的葡萄口感较为甜滑,果梗部分颜色较为新鲜.此外,他建议,市民吃水果时尽量食用应季水果,首选本地时令产品,最好是去皮后食用.
揭 秘
使用催红剂
亩产可增加一倍
陕西省葡萄产业联合会会长刘兆强表示,催红剂的学名叫"乙烯利",也就是俗称的催熟剂,在刚挂果时使用,能让葡萄提早一周左右成熟."由于'乙烯利'属低毒农药的一种,虽然可以促进植物生长,但不能提提倡使用."他说,果农将其喷洒在葡萄果实上,可以提高葡萄产量,原本亩产3000斤可以提升至4000斤甚至到6000斤之多.
提 醒
购买核桃应挑表皮鲜亮的
能用化学药剂给核桃去皮吗?对此,西安市农业技术推广中心农技师陈永顺解释说,"无论是核桃或其他农产品的种植采摘都要严格遵守现有的标准,不能擅自使用标准之外的农药、化肥,特别是如此高浓度的化学药剂."陈技师提醒市民,核桃的果仁烂掉后,腐烂的黑颜色会由里向外渗透出来,使桃核外表发灰、发黑,失去了原有的光洁鲜亮的本色.因此,购买时应挑选表皮鲜亮的.
