5月是一个温暖的季节，榴花似火，夏季刚刚到来，很多人想吃简单又开胃的东西，如何调整餐桌上的美味，提起家人的胃口，凉拌菜毫无疑问成为人们饭桌上的常见菜品之一。因为不经过高温加热，凉拌又最能保留住蔬菜营养，凉菜一直以来受到广大饮食男女的追捧。这个初夏，不妨多尝些凉菜，美味、养生又醒胃 .
1 凉拌茉莉花
推荐理由：光是闻到茉莉的香味，就足以令人心旷神怡了，咀嚼着鲜嫩的花朵，仿佛置身于茉莉花海之中，清新的香气更荡气回肠，余味久久不能散去。茉莉的美容功效更深得女士的青睐。
2 芥末响螺
推荐理由：螺肉好吃，响螺更是其中的王者。第一次看到响螺片，其样式、色泽很容易让人联想到笋片：两指宽、浅黄色，脆嫩的口感也与笋片很相像。
不同之处就在于螺片没有笋片的清香味，取而代之的是海产品特有的淡淡鲜味，有开胃消滞、滋补养颜的功效。响螺肉质肥美，口感类似鲍鱼，味道酷似干鲍，因而有"素鲍片"的美誉。
3 甘香茶树菇
推荐理由：茶树菇撕成小条，油炸过后调味煮过，浓郁的菇香、脆嫩和爽滑的口感，是茶树菇的独特之处。开胃健脾、抗衰老、降低胆固醇，更是它备受追捧的理由。在这炎炎夏季，带给五脏一点清凉提起你的胃口。
4 凉拌三宝
推荐理由：一道老少皆宜的凉菜组合，清爽的搭配、脆嫩的口感，已然无法抗拒，而每一味原料都极富营养，更让人欲罢不能。核桃含有丰富的维生素B和E,能增强记忆力及延缓衰老。百合补血益气、温肺止咳。木耳清热化痰、养阴生津。核桃、百合、木耳三宝，口感爽脆，十分适合凉拌食用。
