7月9日,国家统计局公布的6月份统计数据显示,6月我国CPI同比涨6.4%,创36个月新高,其中猪肉价格上涨57.1%,对CPI涨幅贡献21.4%.去年肉价暴跌人们还记忆犹新,时隔一年猪肉价却已再创历史新高.肉价缘何大起大落?一头商品猪从乳猪到出栏要经过哪些阶段?养猪究竟需要花费多少成本?饲料、疾病是怎样影响猪的生长和价格的……为了弄清楚这些"猪问题",本报记者特意来到我省的养猪大县东乡县一养猪场,对养猪成本进行了深入细致的核算,试图揭开"疯狂猪肉"背后的价格迷局.
现状
一钵肉饼汤三个月涨三次
南昌市洗马池居民老周有一个习惯,他的早餐是一碗拌粉和一个砂钵肉饼汤.近一个月来,细心的老周发现,从5月份开始,肉饼汤价格从起初的2元、涨到2.5元、3元,最近一次涨了1元,居然涨到4元,不过三个月时间,肉饼汤就涨了三次价.老周嘟囔着说,再这样涨下去,估计他得改在家吃早餐了,因为快吃不起了.
对于肉价的"疯涨",在南昌市墩子塘卖了近三十年肉的李师傅看来,他还是头一次经历过.李师傅称,猪肉价格今年4月底以来就像过山车一样,五花肉从每公斤25元起,卖到26元、27元……现在到了30元/公斤.猪肉价格"过山车"现象,这被经济学术界的专家称作"周期性波动",又称"猪周期".江西省社会科学院经济研究所所长麻智辉认为的猪肉产业发展规律是:猪肉价格大涨母猪存栏量大增生猪供应量剧增肉价下跌养殖户大量淘汰母猪生猪供应量减少肉价再次上涨……
据省价格鉴定监测管理局监测到数据显示:从5月份至今,猪肉价格进入了加速上涨阶段,排骨从5月9日的每公斤30元,一路涨至目前的32.5元.而这仅仅是全省平均价,南昌的价格则已达到每公斤40元;省物价部门公布的监测数据显示:5月底,我省的毛猪收购价、统装肉的价格与去年同期相比均上涨超过五成,精瘦肉价格上涨达到38%.猪肉价格一路看涨,也是肉饼汤价频频上调的原因.
