经济观察网 记者 叶静宇 针对近期各地发现果蔬涂抹乙烯利"催熟剂"的事件,农业部农产品质检中心副主任、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波表示,农业生产过程中使用乙烯利催熟是正常手段,洗净后不会对人体造成危害.
据罗云波介绍,乙烯利实际上是一种能够产生乙烯的一个简单化合物,很多水果蔬菜,都有一个后熟的过程,如果让它自身成熟,永远不能达到我们所需要的成熟的状态,这时就需要进行催熟.果实中存在一种天然的植物激素叫做乙烯,它能够使水果蔬菜成熟,我们也正是利用这种原理生产出来的乙烯利,其在使用时能够释放出乙烯,达到催熟的目的.但作为一种生产调节剂,过度使用乙烯利反而会抑制作物生长,所以市面上出售的成熟果蔬不会有太大的剂量.
罗云波指出,乙烯利促进植物产生其本身就能分泌的生长激素,无法检测出果蔬上是否使用过乙烯利,"也不需要检测,"罗云波表示,"如果像乙烯利这样的调节剂都要被检测禁用,以这样的标准,那么我们大多数的食物都上不了餐桌了."
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乙烯利催熟果实原理及安全性
