优质的西红柿没有棱角,果体圆滑.
西红柿,作为果蔬类蔬菜深受岛城人民喜爱,经常出现在老百姓的饭桌上.近日,家住标山路的王女士逛农贸市场时发现,如今上市的西红柿外表红彤彤的,但果蒂部分大多呈绿色,切开一看内瓤全是绿籽,吃起来也像是没熟.连日来,记者调查发现岛城有部分西红柿加了催熟剂,有关部门表示"催熟"蔬果属少数,不会对人体造成过大危害,建议市民买回家的菜最好多浸泡一会,这样会提高农药消除率,吃起来健康、放心.
供货商
部分西红柿使用催熟剂
22日,在抚顺路蔬菜副食品批发市场,供货商刘先生告诉记者,本地西红柿逐渐进入淡季,外地西红柿想要趁此机会打入岛城市场就要长途运输,为防止蔬果变质,部分菜农会选择加入一种叫"乙烯利"的催熟剂.有关部门并没有明确规定"乙烯利"的具体用量 ,但是不少菜农都会将"乙烯利"与水配成一定比例使用."现在不光是西红柿催熟,香蕉、黄瓜什么的有时也加点,加了'乙烯利'不会造成什么不良反应,就是口感差了点."刘先生说.
业户
催熟西红柿耐贮存
在鞍山路农贸市场,业户胡先生在接受采访时说:"西红柿加了催熟剂后方便运输,也好贮存,要不外地产的西红柿运到青岛耽搁个两三天就会熟大了,过不了几天就烂了,谁还会买烂了的?再说,西红柿符合青岛人的口味,进的西红柿经常一天就卖完了,一些酒店、单位也大量进货."胡先生问记者是否生吃,并为记者拿出放在菜摊里面相对较小的西红柿,记者发现这种小西红柿与大个西红柿相比颜色呈暗红色,果蒂部分呈正常的红色,捏起来也较软,与此前看到的西红柿有很大的不同.
对于加入催熟剂后西红柿的危害,胡先生表示"能卖得好就行,也没听说有人吃了这种西红柿出事的啊!"
部门说法
催熟蔬果属少数,菜浸泡后再做
青岛市菜篮子商品质量监督检测中心的李主任说,"市面上的'催熟'西红柿并不多,使用'乙烯利'也是部分菜农的行为,这并不代表大多数都使用这种催熟剂."李主任表示,青岛周边的各大蔬菜产地,一般都是供货商得到消息,马上进行采摘直接运往青岛市区,这样节约了时间也能使市民吃上健康放心的果蔬,使用"催熟剂"大多出现在较远地区,比如福建等地,一些菜农为了防止在运货途中果蔬产生熟透或变质现象 ,在采摘时会将"催熟剂""催红剂"等添加在果蔬外部,但一般会按比例调配,不会对人体造成过大危害.
李主任提醒广大岛城市民,买回家的菜最好多浸泡一会,这样会提高农药消除率,吃起来健康、放心.
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啥是乙烯利
要了解"乙烯利",首先要知道"乙烯"."果实中的乙烯是一种天然植物激素,能使水果蔬菜成熟."据农业部专家介绍,民间流传将成熟苹果和青香蕉放在一起催熟的生活小窍门,就是运用了成熟苹果会释放乙烯的原理.科学家们以此原理,人工提取了一个能够产生乙烯的简单化合物,即为"乙烯利".
《中华人民共和国国家标准GB2763》明确规定,无公害蔬菜种植技术中"允许使用乙烯利".
乙烯利"残留"会有什么样的后果呢?据介绍,一旦被果蔬吸收后,乙烯利对人体就不存在威胁了.按照国家标准,不超过2mg/kg的乙烯利残留量都是安全的.
青岛农业大学生命科学院的初庆刚教授表示,西红柿的种子处于催眠期时是不会发芽的,如果切开后,种子呈发芽状,那么就是添加过催熟剂的.另外,西红柿大多是"由里往外熟"的,所以市场上出现的果蒂呈绿色的西红柿不能完全被断定是添加过"乙烯利"的,也有可能是自然生长的.初教授建议,市民在挑选西红柿时要注意挑选那些没有棱角的、较为圆滑的.文/图 记者 娄花 实习生 徐扬 (来源:半岛网-半岛都市报)
