垃圾食品之一--烤肉串(资料照片)
本报讯
(记者 张毅伟 实习生范丹琳)近日,大连市中心医院营养科主任王兴国医师一条有关"蛋黄派"是最垃圾食品的微博引起了大家关注.如今,生活水平逐步提高,吃什么有营养并对健康有好处,是越来越多的人关心的问题."垃圾食品"成为人们常挂在嘴边的名词.昨天,记者采访了西京医院、省人民医院、西安交大二附院、西安市中心医院多位营养学专家,洋快餐、烤肉、珍珠奶茶、膨化食品等成为这些专家眼里公认的垃圾食品.
洋快餐--西安交大二附院消化科鲁晓岚主任说:"洋快餐当属垃圾食品之首,随着生活节奏的加快,很多人选择吃快餐并热衷于吃洋快餐,然而洋快餐的反复高温油炸破坏了食物中的维生素等许多营养物质.洋快餐又多是高脂肪高能量的食品,如今许多年轻人得的现代病,例如高血脂、高血糖等,甚至肿瘤,都和长期吃洋快餐有一定关系.类似食品还有咱中国人的传统早餐油条、油饼等."
烤肉串--烤肉串是烧烤类食品的代表.烧烤在烹饪过程中会产生苯并芘,这是一种致癌物.同时肉类在烧烤中,营养物质也会流失.省人民医院营养科张英主任说:"以烧烤的方式使里面的寄生虫和细菌并不能有效被杀灭.这样的食品是不卫生的."
珍珠奶茶--珍珠奶茶的营养含量低,如果里面含奶精、甜味剂、色素过多,大量食用后会增加肾脏的负担.中心医院营养科吕杨梅主任说:"很多现代人吃东西只重口味,不重营养.垃圾食品很大一部分原因都是由于 "垃圾吃法"吃出来的.珍珠奶茶等类似食品营养价值很低,经常食用对人体并无益处."
膨化食品--西京医院临床营养科赵长海主任说,膨化食品也是垃圾食品的一种.膨化食品中大都含有甜蜜素和糖精钠,人工合成的甜味剂其甜度是蔗糖的30至40倍,然而甜味剂含量超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成伤害,特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更加明显.
记者询问孩子应该吃什么零食?专家们一致认为,以上这些食品少吃都是可以的,但不能多吃.垃圾食品之所以被称为"垃圾",就是因为这些高糖高脂的食品被人们长期食用,对人体的健康产生影响.只要合理食用,就不会产生危害.
