新华网重庆频道7月28日电(申梦芸)"2011年食品安全百日科普行动"在渝正式启动.重庆市委副书记张轩,以及各市级各机关单位等共1000余名人员参与了此次会议.中国农业大学博士生导师、中国食品科学技术学会副理事长胡小松在启动仪式上作了食品安全科普报告.
从非典时期的"果子狸"风波,到"三鹿奶粉"、"瘦肉精"、"染色馒头"……近年来,食品安全问题此起彼伏的出现并逐步被推上浪尖.人们在愤慨不法奸商的无量之举后,一边也发出了"餐桌是人类最可怕的地方"、"明天我们还能吃什么"的困惑.
胡小松就这些问题在会上作了详实的阐明,指出了社会与公众间普遍存在的食品误区.告诫大家要纠正缺乏科学根据的食品观,消除不必要的恐慌.
食物相克的误区
"鸡蛋和豆浆能不能一起吃?"经常有人将这样的问题提出来,吃东西瞻前顾后.考虑到食物的"相生相克",不仅会让身体不适,甚至还出导致"失明".胡小松表示,食物间的干扰其实并不是那么厉害.
发展中的工业化食品
我们对食物的要求经历了几个阶段,从追求"吃饱",到追求"吃好",再到对"营养"的追求.现在纯天然的食品已经很少了,工业化食品开始爆炸式地进入家庭.
胡小松在会上说,回忆小时候大家都会定期去医院"打虫",因为当时蔬菜都是用囤积的粪水施肥,"现在就不会出现这些问题了",纯天然食物未必就是最好.而提到现在农业使用的化肥对食品安全的影响时,他说,我国现在使用的是"高效低毒"的环保农药,农药的残留合格率是很高的.
食品安全没有"零风险"
"民以食为天,食以安为先",一方面食品要求保证消费者健康安全,另一方面,消费者要求的"零风险"其实不存在.
胡小松在会上表示,每样食物都有好的一面,也有不好的一面,没有十全十美的食物.他举例说,消费者中普遍存在一种误区:用作催熟剂的乙烯,被用在香蕉的催熟上,儿童吃了会导致性早熟.他表示,乙烯是现在果农常用的催熟剂,对人体的健康危害基本不用担心.成熟的水果自身都会产生乙烯这种物质,和青香蕉放在一起,可用来作催熟剂.
