本报讯(成都晚报记者 黄海英)昨日,记者从市消协获悉,市消协、成都餐饮同业公会、成都市烹饪协会再次召集成都部分火锅企业负责人,将从下周起组织成都餐饮企业包括火锅企业、串串香、冒菜店等,分批次签承诺书,承诺全部使用一次性锅底,坚决抵制使用"老油",并将分批次进行公示,接受社会各界和消费者的监督、举报,对不诚信的火锅企业,将通过行业协会自律,对其诫勉、谈话、通报 ,并列入社会诚信信用体系建设的"黑名单",接受行政部门的处罚.最终,在蓉城彻底拒绝使用"老油"火锅.
市消协秘书长高豫川介绍,用回收食品作为原料生产加工食品是《食品安全法》明文禁止的,出堂食品不回收是餐饮企业食品安全的一个重要原则,火锅企业不应该盲目追求口味,而应该以诚信作为企业品牌发展和承继的根本.
成都餐饮同业公会执行秘书长袁小然告诉成都晚报记者,目前全成都3000家火锅店都将参加承诺不使用"老油",全部使用一次性火锅底的公约.目前,火锅正在进行自查自纠.同业公会还将配合政府联动检查,同时行业也将对违背诚信公约的会员按照相关规定执行惩戒.成都餐饮同业公会还将进行有效的引导,逐步开展培训工作,按照干锅、白锅等不同类型展开培训.
作者:黄海英
