成都全搜索新闻网(记者 邹思)8月4日报道 今年新版《食品添加剂使用标准》开始实施,27种添加剂遭禁.成都市食品商会相关负责人表示,规范使用添加剂后,月饼将更健康和安全.同时,记者在调查过程中发现,随着原料价格的上涨,成都市内月饼售价普遍上涨2成.
27种添加剂遭禁 月饼实施"新标"
"国家2011年版《食品添加剂使用标准》已经开始实施,按照新标准的规定,27类添加剂禁止在食品中使用,如糖精钠、蔗糖素等甜味剂,还有化工合成色素和漂白剂等."成都市食品商会活动部部长刘沙介绍,由于在月饼的制作过程中未添加增白剂,使得制作出的成品不再像往年的那样"洁白光鲜",而是稍微偏黄."比如莲蓉月饼,月饼馅可能会有一些小黑点,其实这些都是莲子中的天然成分."刘沙表示,这样的月饼吃起来更为健康.
记者在双桥子家乐福、总府路王府井等超市看到,陈列在货架上的月饼,其保质期从一周到3个月不等.为何月饼的"寿命"差异如此之大?刘沙介绍,国家对月饼保质期的长短没有具体规定,"只要在生产过程中添加的防腐剂等食品添加剂符合国家规定,低于人体的安全摄入量,都是可以放心食用的.".
同时,成都市食品药品监督管理局相关负责人介绍,成都市即将启动对月饼生产企业的专项检查,其督查重点便为月饼添加剂的使用情况.
原料皆上涨 今年市内月饼贵2成
记者走访了市内多家超市,发现月饼的价格均上涨了不少.
据成都天伦月饼销售部负责人方明透露,从去年年中开始,白糖的价格就一直攀升,食用油价格也从每吨七千多元涨到近万元.除了原材本身涨价的因素以外,由于《食品添加剂使用标准》的实施,也间接导致了原材价格的上升.
以莲蓉馅月饼为例,以前莲蓉馅的生产大都使用"亚硫酸铵"作为助剂漂白,但新规已将此添加剂删除,这意味着馅料生产厂家只能用物理方法多洗多泡.同时,以前不少馅料厂家为了降低成本,在馅料里都会使用一定剂量的甜味添加剂,如甜蜜素等,但在今年严控添加剂的情况下,大都选择成本高出甜蜜素数十倍的砂糖.
据悉,今年月饼的各种原辅料价格上涨了20%至30%,月饼价格普遍上涨20%.
