中新网太原8月5日电 (范丽芳 通讯员 李平林) 5日,记者从山西省食药监局获悉,该局将对山西餐饮店进行检查,食品添加剂的使用情况被列入监管范围.检查结果"较差"的餐饮店,将被重点监督.
食品添加剂成为近期食品安全事件频发的罪魁祸首.据工作人员介绍,山西省食药监局针对餐饮业对食品添加剂的使用出台了相关规定,要求餐饮店公示添加剂使用名单,并设专人负责添加剂的采购、管理等.
山西大学生命科学院教授王长青在接受记者采访时称,不仅应公示添加剂名单,相关部门还应保证所公示内容的真实性.
此外,此次检查内容还包括餐饮服务食品安全管理制度,从业人员健康档案,培训情况,食品安全管理员配备情况,场所卫生管理情况,工艺流程执行情况,加工制作、销售、服务过程的食品安全情况,原材料采购、贮存及索票索证情况,设施设备维护情况,专间管理情况,餐用具洗消、保洁情况,用水的卫生情况等.
据介绍,检查结论分为"良好"、"一般"和"较差"三个等级,公示形式推荐使用"笑脸"、"平脸"和"哭脸"图案.
山西食药监局会将检查结果张贴在该餐饮服务场所醒目处,对拒绝张贴及擅自摘下或遮盖检查结论的,将采取重点监管措施,并在更大范围曝光警示.
