夏秋季是食物中毒的高发季节,记者从济南市食品药品监督管理局获悉,为有效预防食物中毒事故发生,保障广大人民群众身体健康和生命安全,近日济南市对商务酒店等食品安全高风险餐饮服务单位开展了专项检查.
据介绍,8月4日,济南市食品药品监督管理局执法人员对企业食堂、自助餐单位、承接会议、旅游团队就餐的商务酒店等食品安全高风险餐饮服务单位开展了专项检查,检查3家单位.
检查重点内容包括餐饮服务许可证等相关证照;食品原料、食品添加剂的索证索票、进货查验制度的建立和落实;从业人员的健康状况和个人卫生;食品添加剂"五专"的落实;凉菜间、备餐间等专间的必备食品安全设施;餐饮具的洗消保洁;食品加工制作过程的食品安全防范等,并对所查单位的蔬菜农药残留、食用油的酸价、过氧化值、食品存储温度、菜品的中心温度等项目进行了现场快速检测.
从检查情况看,3家单位整体食品安全良好,均取得有效餐饮服务许可证,从业人员健康证持有率100%,各项食品安全管理制度健全,食用油、水产品等食品原料索证索票、进货查验记录完整,食品制作工艺布局合理,对使用的食品添加剂进行了备案并公示,食品添加剂管理做到了专店采购、专区存放、专器计量等五专,餐饮具洗消制度落实完整,农药残留、油脂酸价、过氧化值等现场快检项目均合格.检查中也发现个别单位存在防尘设施不健全、供消费者自取的饮料名称标识不规范、正在使用的调味料标签脱落、未消毒餐具存放厨未明显标示等问题,执法人员责令其限期整改,到期将予以检查验收,对仍未整改到位的,将依法严肃处理.
据悉,济南市食品药品监管部门将继续把预防控制食物中毒作为日常监管的工作重点,加强餐饮服务食品安全监管力度,最大限度地防范食物中毒等食源性疾病的发生.
