明日起,全面排查火锅店用油.火锅店台账上不光要记录废油的流出,还要记录企业每天从什么地方购进了多少油、使用了多少油--
8月5日,市食品药品监督管理局组织市区200余家火锅店老板,召开了严禁火锅老油重复使用的动员大会,参会的火锅店老板公开承诺:使用一次性锅底,不使用火锅老油.
为消除重复使用火锅老油对人民群众生命健康带来的危害,昨(7)日,记者从市食品药品监督管理局获悉,从8月9日起,我市将对辖区内火锅店进行全面排查,对重复使用火锅老油的行为,将依法从严从重处罚.
明查:
多家火锅店废油去向未公示
8月5日下午,市食品药品稽查支队工作人员对市主城区多家火锅店进行了火锅油专项检查."从8月1日起,我们用的都是一次性锅底,所有底料都是我们公司自己制作的,生产日期都在上面,有检验报告."在驻春路一家火锅店内,一位姓余的负责人指着包装好的一次性火锅底料介绍道,他们建立了废弃食用油处理公示栏.记者在该店废弃食用油脂(火锅油)处理表上看到,8月1日至4日每天处理的废油的重量都有详细统计,并公示了收购人的姓名、联系方式、收购废油的用途等.
"我们店所有的火锅配料都是由专门的公司加工后统一配送过来的,每锅火锅底料由一大一小两包配料构成,卖价是30元."市玉带路一家火锅店老板介绍.记者在该店地下一间10多平方米的楼梯间看到,这里并排叠放着10多个存放废油的塑料桶,里面装的全是该店近段时间产生的废油."桶里面的废油,每隔一段时间都有与我店签订废弃油脂回收协议的单位统一回收、处理."该老板介绍.
"对所有废油要严格按照日产、日清、日记账的规定,做好废油的流出记录."检查完毕,市食品药品稽查支队负责人对该火锅店老板说,台账上不光要记录废油的流出,还要记录企业每天从什么地方购进了多少油、使用了多少油.
检查中,许多火锅店对废油的去向回答得模糊不清.有火锅店员工表示直接将废油倒入下水道冲走了,有的说将废油倒入潲水中,由收潲水的拉出去喂猪了,也有一些火锅店对所产生的废油该联系什么企业收走也不了解.
提醒:
怀疑吃了火锅"老油"请举报
"尽管火锅店使用'老油'是个传统习惯,但根据新的《中华人民共和国食品安全法》第28条的规定,已经明文禁止餐饮服务单位使用回购食品作为原料生产,这也就意味着火锅店使用或者加工'老油'的行为是不被允许的."市食品药品监督管理局相关负责人在8月5日的动员大会上表示,8月9日至21日,市食品药品监督管理局将对所有火锅店进行集中排查,对违反相关规定的火锅店将从重处罚.
据介绍,关于一次性锅底的使用,目前从外观识别、操作环节上,行业对此并没有特别标准."如果市民怀疑所吃的火锅使用了'老油',可以拨打0817-2236338举报,维护自己的合法权益."市食品药品监督管理局相关负责人说.
