田艺/漫画
一瓶真正的原浆酒，不仅代表酒的品质，更意味着高价。正因如此，国内白酒市场最近突然出现了原浆乱战。
然而，由于国家标准的缺失以及行业监管的缺位，原浆酒的价格和品质都由企业说了算，消费者只能糊里糊涂地为所谓的原浆酒买单。
混淆概念 度数杂乱
近日古井贡酒在“酒精勾兑门”后称，只有部分低端酒是用食用酒精勾兑，而其年份原浆等高端酒系列均采用传统工艺纯粮固态发酵生产，无添加食用酒精等任何外来发酵物。这则澄清声明一出，除了酒精勾兑被曝为白酒行业“心照不宣的秘密”外，原浆酒的概念也被推上了风口浪尖。
记者走访京城白酒终端零售店发现，目前市场上常见的原浆酒品类主要有古井贡、红星二锅头和牛栏山等品牌。其中古井贡酒年份原浆主要有50°和45°两个品类；红星二锅头原浆酒分为52°和46°两种；而牛栏山原浆酒则有38°、43°、60°和65°四种之多。东城区一家烟酒专卖零售店的工作人员告诉记者，“各种度数的原浆酒太多了，不知道什么是原浆酒”。
据业内专家介绍，原浆酒是指粮食通过曲霉发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。“真正的原浆酒要达到70°，是完全的纯粮酿造，没有勾兑的，酒味很烈，有些人受不了。”中国食品商务研究院研究员朱丹蓬说。
价格不一 系伪高端？
其实，早在2008年7月古井贡酒就推出“年份+原浆”组合的古井贡年份原浆酒，但去年以来，随着国内消费升级和白酒竞争加剧，白酒业开始刮起“原浆风”，至少60家酒企推出原浆酒，宣称“纯粮酿造”，定价比同度数其他产品贵一些。
乱战之下，价格早已没有规律可循。记者在淘宝网上看到，一瓶红星二锅头20年52°原浆酒售价为248元，而同样规格的10年原浆酒则售价288元。但古井贡的年份原浆酒却是以368元的售价居于其所有系列中榜首。更有甚者，位于和平里的一家烟酒零售店里竟然出现售价2.5元的简易塑料包装原浆酒，配料表上则赫然印着水、原酒、食用酒精和食用香料等字样。
营销炒作 监管空缺
价格乱象也意味着，用酒精勾兑冒充纯粮酿造的“原浆酒”的产品不在少数。
朱丹蓬称，受成本上升和竞争日渐白热化的影响，一些地方的中小企业试图搭车高端概念，炒作原浆噱头，旨在市场上能够分得一杯羹。
巨大的利润蛋糕并未掩盖原浆酒自诞生伊始就遭遇的重重质疑。迄今为止，原浆酒标准仍处于空缺状态。虽然目前国家已经对白酒制定了《GB/T 10346-2006白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 》等母本国标，但相比较国外对高端、中端和低端分别进行的精细划分的相应标准而言，国内的白酒国标只是粗略地对低端酒和高端酒进行相应划分，造成原浆酒市场混乱现象。
对此，朱丹蓬表示，国内目前还不具备制定原浆酒标准的条件，因为一旦相关标准出台，便意味着一些不符合规定的中小企业将面临被淘汰的险境，这给国内整体行业发展造成冲击。
