豆浆冲兑事件的质疑声还未完全散尽,肯德基又陷入到另一场风波之中.据报道,数名曾在肯德基工作过的人士告诉记者,肯德基用于炸鸡的油4天才彻底更换一次,期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用;而按肯德基的宣传,过了一定时间就不再售卖的汉堡、原味鸡等肉类品种,也常是把日期更改之后继续卖.
肯德基豆浆冲兑事件的发酵,始自微博上一张被广泛转发的图片,中山市一家肯德基门店外,堆放着几箱豆浆粉原料,让肯德基的"醇豆浆"现出原形;而这一次的报料,则来自肯德基的"深喉".食品企业数量多如牛毛,除非不计成本,否则政府很难做到实时监管.相形之下,依靠消费者和"深喉"才可能实现"实时监控".
难如人意的现实说明,把食品安全的希望寄托在政府身上,而忽略我们自身的力量和应尽的社会责任,是无法达到目的的.时代的发展也在呼唤着消费者的介入.在食品行业大规模工业化之前,大家吃的食物大都产自本地,生产地就是销售地,所以很容易判断出食物质量的好坏,而生产商要想欺骗消费者也比较困难.现在,人们几乎可以吃到来自世界各地的食品.经济的高度发展和全球化时代的到来,导致食品工业的链条越来越长,发生安全问题的可能性也越来越大.
这个阶段美国也走过.19世纪末20世纪初,美国的食品安全状况同样糟糕,大规模的生产和运输能力给食品行业拓展市场提供了极大便利,化学工业的发展又导致了食品添加剂和加工技术的迅猛发展,相关法律的空白和滞后让食品厂商毫无约束.美国作家厄普顿·辛克莱在小说《屠场》中描写道:"工厂把发霉的火腿切碎填入香肠;工人们在肉腚上走来走去并随地吐痰;毒死的老鼠被掺进绞肉机;洗过手的水被配制成调料……"据说当时的美国总统老罗斯福吃早点时在读这本小说,立刻吐出食物,又把盘中的一截香肠用力抛出窗外.随后,作家、媒体、社会公众共同"觉醒",发起了轰轰烈烈的"扒粪运动",随后,政府及时通过立法作出呼应,共同重建行业基本秩序.
因此,中国消费者也需要与时俱进、更新观念.我们每个人都是食品的消费者,也是食品安全的维护者.每一次消费都可以是一次有效的监督,理性消费、勇于维权、勇于曝光行业内幕都可以推动市场优胜劣汰、净化市场环境.维权和当"深喉"从某种程度上来说就是做"公益事业",因为他们争取来的食品安全能让他人同时受益.大家不能只想"搭便车",只想着坐享其成,食品安全不会从天而降.此外,把维权和当"深喉"搞得太悲情,也会让人望而却步.事实上,我们可以更策略一些,更何况还有网络和微博等技术力量可以借助.有时候,把信息散播出去就是胜利,消费者"用脚投票"足以令不良商家胆寒,相信味千拉面已领略了这种力量.
古人云:"不积跬步,无以至千里;不积小流,无以成江海."食品企业再多,也不会多过消费者的数量.13亿消费者的自救,才能推动中国食品安全的行业拯救.
