近日有媒体报道称,市场上95%的山西老陈醋都由醋精勾兑而成,在食品安全领域掀起了一场轩然大波.山西质检中心随即澄清,山西所产老陈醋产品质量安全可靠,不存在多添加防腐剂.
醋是老百姓餐桌上的"常客",我们台州市场上的醋到底安不安全?昨日,记者走访市区各大超市和几家小卖部了解到,市场上销售的醋多为酿造食醋,老百姓也更钟爱酿造食醋.
市场上大多是"酿造食醋"
昨日,在世纪联华市府大道店,记者看到货架上的醋种类五花八门:米醋、陈醋、香醋,还有专门的海鲜醋、饺子香醋,不下20种.这些醋大多都产自山西、江苏镇江和杭州,瓶装500ml的价格在3元到14元不等,袋装的要便宜很多,在1元到2元之间.不过,货架上并没有台州本地产的醋.
这些醋大多都在包装的醒目位置标注着"酿造食醋"字样,有写明无任何食品添加剂的,也有注明含食品添加剂苯甲酸钠或者山梨酸钾的.
超市食品处一位工作人员说,这几日食醋的销售量跟往常一样."每天销量大约在100-200瓶左右,马大嫂玫瑰醋和鲁花香醋比较受欢迎."
随后,记者来到椒江一家专门销售山西老陈醋的盛唐老醋坊.这几日,老板陈学标一筹莫展.受"勾兑事件"的影响,店里的销量直线下滑."以前每天能卖出四五十瓶的,这两天几乎没人来买了."
陈学标的店里经营着山西老陈醋、水塔老陈醋等4个品牌.拿出一瓶山西老陈醋来,陈学标委屈地说:"你看,这是由高粱、大麦、豌豆、麸皮纯酿造的食醋,没有勾兑."
本地产袋装食醋更受青睐
记者又走访了几家副食品小卖部,这里却是台州本地醋的天下.本地产的醋以袋装居多,大多也标明是"酿造食醋".一家便利商店的店员说,本地产的袋装食醋更受市民青睐,一天能卖二三十包.
"袋装醋价格比较实惠,一包350ml的醋也就一两块钱."正在选购的钱女士说,她一般会买陈醋或香醋.而一旁的叶阿姨则说,她家通常会备上两种醋."一种是袋装的,用来烧些醋溜菜,用量比较大;一种是贵一点的镇江香醋,这种醋味道浓有甜味,用来蘸着吃的."记者随机采访了几位市民,像叶阿姨这样精打细算的人不在少数.
不过,叶阿姨也对醋的食用安全表现出了担忧:"我也听说了关于山西老陈醋的报道,我们海边人是无醋不欢的,每天摄入不少醋,要是醋也不安全,真不知道该怎么办."
"勾兑醋"也是允许生产的
昨天,记者从市质量技术监督局了解到,台州本地有11家醋厂,其中9家生产酿造食醋,两家生产配制醋,即"勾兑醋".由于台州的醋厂规模较小,售价较低,所以本地醋市场一般定位在一些小卖部和小饭馆.
"市面上有酿造食醋和配制食醋两种,配制食醋要求酿造食醋的比例不得小于50%,且要在包装上与酿造食醋加以区别."食品监管处处长许文平说,配制食醋可以用食用冰醋酸勾兑,但绝对不允许用工业冰醋酸.不过,按照目前的技术水平,很难区分是用食用冰醋酸还是工业冰醋酸勾兑的."我们只能通过消费者举报和平时检查的方式去监督查处,一年至少去检查两三次.近10年来都没有发现用工业冰醋酸勾兑的情况了."
另外,许文平说,配料中含有苯甲酸钠或山梨酸钾是允许的,国家标准中允许在食醋中添加千分之一含量的"苯甲酸钠"作为防腐剂."目前台州各个醋厂生产的醋都符合这一标准."
(来源:中国台州网)
