近日,山西省醋产业协会副会长王建忠的一番言论,激起千层浪.据王建忠透露,市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋(本报8月8日曾报道).记者调查南宁市场,发现山西陈醋的份额占了近90%.而"勾兑醋"言论一出,不少南宁市民犯难了:"吃山西陈醋已10多年,这下子不知道买哪里的了."
消费者青睐山西陈醋多年
据其他媒体介绍,不久前,山西醋产业协会副会长王建忠在接受采访时透露,市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋.虽然产品标明老陈醋,但里面成分一般都有苯甲酸钠.只要有苯甲酸钠,都可以断定它不是老陈醋.醋精本身不含营养成分,勾兑比例掌握不好,还会对人体造成伤害.国家目前虽有所谓配制食醋的标准,但尚无手段检测出勾兑的是不是工业级冰醋酸,以及勾兑比例是否合乎标准.
8月7日,记者走访南宁各大超市,发现柜台上的陈醋大多产自山西,有水塔、龙眼井、老恒和等多个品牌,同一品牌也有不同包装、不同价位等多个品种,约占陈醋类商品的90%.记者查看某超市货柜上产自山西的29种陈醋,在这些陈醋外包装上,"配料"一栏大多是水、高粱、大麦、豌豆、谷壳、稻壳、麸皮等,且都标注含有"苯甲酸钠".只有少量的恒顺香醋、紫林陈醋、老才臣陈醋等来自江苏、浙江、北京等地.
在华联超市民族宫店,不少消费者聚集在食品柜前,向工作人员询问"勾兑醋"的情况.颜女士拿起一瓶标有"8年陈酿"的"水塔老陈醋"说,她家吃这种醋已经10多年了,"但新闻报道说,这种醋是勾兑的".颜女士又在货柜上翻看了几瓶陈醋,但都是产自山西的.买与不买,她犹豫不决.
黄先生是个"老南宁",平时炒菜时用白醋,但做蘸料时,一般都吃陈醋.风传山西陈醋为"勾兑醋"后,黄先生满脸困惑,在货柜前纠结了许久,无奈地选择了白醋.
网民对"勾兑醋"看法一边倒
针对"勾兑醋"问题,8月7日,山西省食品质量监督检验中心称:山西所产老陈醋产品安全可靠,不存在多添加防腐剂,超范围、超限量滥用防腐剂现象,民众可放心食用.
对此,记者通过早报网向南宁市民做了一个调查,网民的看法出现了一边倒.90%的网友相信山西醋产业协会副会长王建忠在不经意间透露出来的"真相".网友"晴雪一阳"说,自己家里平时都是买山西陈醋,但这些年来,早就感觉陈醋的味道变了,"但买别的陈醋也让人不放心".
对于官方辟谣称"可放心食用",网民普遍表示"不信任".网友"一缕阳光Y"说:"能放心食用,并不等于不是勾兑."网友质疑山西质监局在回应此事时,偷换概念.对于市民无从选择陈醋的情况,早报网版主"Ytiger"籍贯在四川,对醋比较有经验,他还推荐了几种自己常吃的醋.
央视曾曝光山西"问题陈醋"
2004年2月8日,中央电视台《每周质量报告》栏目曾曝光山西省一些食醋生产企业为降低成本,用醋酸勾兑酿造食醋.这种食醋的标签上标明了"酿造食醋",事实上却用醋酸勾兑,吃起来口感发涩,闻起来刺鼻.
山西陈醋频出问题,那市民能否吃到本土企业生产的陈醋呢?记者走访发现,在市场上,几乎找不到南宁本土瓶装醋,大多数产自南宁的醋均为袋装白醋.记者在网上查询,多数厂家只生产米醋、苹果醋等.通过114查询,记者也没有查到南宁生产陈醋的企业登记号码.
