努力提升饮食卫生监管水平---
市食品药品监督管理局副局长甘延沛答记者问
武威日报讯 (本报记者 秦炜)当前,我市正处在创建省级卫生城市的攻坚阶段,食药系统如何开展好"创卫"工作,记者采访了市食品药品监督管理局副局长甘延沛.
问:近期,你们在餐饮服务食品卫生监管方面重点做了哪些工作?
答:从7月中旬开始,开展为期两个月的"餐饮服务食品安全专项整治突击月"活动,从餐饮服务许可、食品质量控制、小型餐饮服务单位食品安全、大中型酒店承办宴席、食品非法添加和滥用食品添加剂等方面,开展专项整治,集中解决餐饮服务食品安全突出问题,全面提升餐饮服务单位食品卫生水平.
问:为确保专项整治取得实效,市食品药品监督管理局主要采取了哪些工作措施?
答:一是实行网格化监管,划片负责,责任到组、责任到人,切实落实监管责任.二是坚持严格执法,全面检查,不留死角,分片、分路段对责任区域内的餐饮服务单位逐店进行全面检查.三是对食品安全隐患严重、管理混乱、设施设备不到位、卫生脏乱差、整改工作不积极主动、屡查屡犯的餐饮服务单位,加大处罚力度,一律从严从重处罚.四是对存在问题多的餐饮服务单位,采取蹲点监督、反复巡查的工作方式,加大监督检查力度,促使其落实整改措施.五是在餐饮服务单位醒目位置设置监督公示牌向公众公示,并公布监督员姓名和举报电话,充分发挥社会监督作用.六是加强督查指导,形成立体监管模式,扎实推进专项整治工作.七是加大新闻宣传力度和曝光力度,形成良好氛围和舆论环境.
问:下一步将如何整治餐饮服务食品卫生,迎接省级卫生城市大检查?
答:一是加大对重点区域、重点部位、重点时段、重点品种的监管,集中解决前阶段整治中存在的突出问题;二是加大技术帮扶指导力度,寓服务于监管之中,督促、指导餐饮服务单位全面提升食品安全管理水平;三是加大市场巡查力度,督促餐饮服务单位遵守并执行最基本的操作规范要求;四是加大对违法行为的处罚力度,继续保持高压态势,对整改要求不落实、屡查屡犯的餐饮服务单位,严管重罚,重典治乱;五是加大对列入"黑名单"餐饮服务单位的曝光力度,强化社会监督和舆论监督;六是加强餐饮服务从业人员的培训教育,让从业人员严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求.同时,将进一步加大对社会公众的宣传教育力度,普及餐饮服务食品安全知识,提高广大消费者的安全意识和自我防范意识.
