超市、集贸市场将散装的肉食、熟食、蔬菜和油脂食物用保鲜膜一裹,不但卖相好,而且也方便市民购买.但好看方便的同时也存在着食品安全隐患.昨日,央视报道了超市滥用 PVC 保鲜膜包装肉类存留卫生隐患的消息,记者走访西安市场发现,这种情况普遍存在.调查多数保鲜膜未标注材质
常用的保鲜膜有两种,一种叫 PE 保鲜膜,另一种叫 PVC 保鲜膜,相比较而言, PVC 保鲜膜更透明,粘性更强.
在华润万家超市的鲜肉区,记者看到冷藏柜里放着大量的用保鲜膜包装好的肉食品,同样,在熟食区,一些带有油脂熟食也是用保鲜膜包装好的.在鲜肉柜台,记者看到工作人员正在从一个小型的包装机里抽出保鲜膜,套在装着生鸡翅翅中的盒子上,撕断保鲜膜,多余的部分很容易就粘在盒子的底部,记者注意到,装在包装机里的保鲜膜呈淡黄色,透明度非常强,可以很清楚地看到卷轴上的符号,卷轴上的符号简单,并没有生产日期、材质成分及厂家之类的信息."这个保鲜膜好几天才用一卷",工作人员说.当问及使用的是否是 PVC 保鲜膜时,工作人员表示不清楚.而在家用的保鲜膜卖场,记者看到,所有的保鲜膜都标明 PE 保鲜膜,透明度不是很好.在一家大型超市的牛肉专柜,记者看到一大卷和华润万家包装肉食使用一样的保鲜膜放在柜台内,当记者要求看一下他们的保鲜膜时,工作人员拒绝了,并说:"用那个保鲜膜包装的肉,是回家后洗了炒的吃嘛,又不是直接吃的."规定PVC 保鲜膜禁直接包装食品
记者了解到,早在2005年,国家质检总局就曾发布公告,禁止用 PVC 食品保鲜膜直接包装肉食、熟食及油脂食品.那么, PVC 食品保鲜膜用来包装肉食、熟食或油脂食物,到底会对人体带来怎样的危害呢?据央视报道, PVC 实际上就是聚氯乙烯,聚氯乙烯是氯乙烯的聚合物,这种聚合物中一般都会含有一定量的氯乙烯单体,氯乙烯单体遇热或者油就会迁移到食物中.另外,在 PVC 食品保鲜膜的制造过程中,还需要加入一种物质--增塑剂,而且添加量高达30%左右,而增塑剂很容易溶入到油性物质中.增塑剂溶入到食物中,可能对人的身体健康带来潜在危害,因此,国家明令禁止用 PVC 食品保鲜膜包装肉食、熟食及油脂食品,然而还是有相当一部分超市在违规使用 PVC 食品保鲜膜包装肉食或者熟食.
据了解, PVC 保鲜膜之所以透明是因为它大量地使用了塑化剂.而 PE 的就没那么透明.除了透明度, PVC 食品保鲜膜的伸缩性及自粘性要远远高于 PE 食品保鲜膜.要区别 PE 与 PVC 食品保鲜膜还可以用燃烧的方法.在沃尔玛超市的鲜肉区,同样有大量用保鲜膜已经包装好的肉放在冷藏柜里,在面包专卖区,这种保鲜膜包装着部分渗出油脂的面包,记者买了一盒面包,撕下保鲜膜做实验.用打火机点燃保鲜膜,燃烧时不会滴蜡油,而且保鲜膜燃烧时离开火源容易熄灭,并伴有一股呛人、刺鼻的味道.而 PE 食品保鲜膜点燃后会滴蜡油,烟比较小,闻起来没有刺鼻的异味.从外观、手感还是燃烧实验,超市所用的保鲜膜都符合PVC食品保鲜膜的特性.
本报记者赵丽莉实习生贺月月
