秋冬季节天气不稳定，一不小心着凉感冒，适当的食疗汤水进补能改善体质，胡椒猪肚包鸡就是不错的选择。胡椒能驱除寒气暖胃，很多人觉得这个汤水复杂难做，宁愿在外面买来吃。其实在家做这个菜一点都不难。认真跟着步骤就可以了。还能做成火锅跟家里人一起分享呢！
材料： 猪肚一副、光鸡1只（500g左右）、瘦肉2大块、姜片10-15大片、果皮1小块、白胡椒数粒、盐、党参少许、竹签、枸杞数粒、红枣数粒、黄酒适量。
调味汁：适量姜葱蒜下锅爆炒出香味后，倒入适量的酱油，少许水，少许砂糖、油和麻油混合煮好即可。
做法：1.猪肚冲洗干净后备用，光鸡剁掉脖子和爪子冲洗干净处理，瘦肉冲洗干净备用。 胡椒锤碎备用，党参以及枸杞和红枣温水浸泡片刻备用。果皮温水浸软刮干净备用。
2.姜5大片放入适量热水烧开后，放入猪肚，鸡，瘦肉汆水备用。
3.把爪子和脖子及瘦肉塞入鸡腔内，再塞入部分胡椒碎，姜片。
4.慢慢把鸡塞入猪肚内，包好再扎入竹签封口。
5.准备压力锅，放入姜片，剩下的胡椒碎，党参果皮和猪肚鸡。加入适量的水以及黄酒。
6.根据自家压力锅和猪肚鸡大小设置好即可。
7.炖煮好后加入适量的盐调味即可。
提示：该汤可以当做火锅汤底使用，压力锅煮好后可更换容器装好持续加热，加入其他火锅材料煮就可成为胡椒猪肚包鸡火锅了。胡椒猪肚包鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
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