市卫生局昨天表示，即日起至明年3月，北京将在餐饮环节开展"瘦肉精"专项整治工作。大中型餐饮服务单位、快餐店、各类集体食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等采购使用的畜禽肉品，将被逐一排查。
据悉，各区县卫生部门将重点负责检查餐饮服务单位使用的畜禽肉品，特别是生鲜猪牛羊肉及肉制品的索证索票与台账登记情况，核查有无索取动物检验检疫部门的动物产品检疫合格证明，有无使用来路不明、无检疫合格证或检疫不合格的猪牛羊肉、病死猪牛羊肉等。
各区县卫生局须保证24小时信息通信畅通。一旦发生"瘦肉精"中毒事件，立即启动应急响应机制予以处置。
据介绍，若发现购进、使用含"瘦肉精"肉及肉制品的，将严格按照法定幅度规定的上限实施处罚。涉嫌犯罪的，将移交司法部门并向社会公布。同时，卫生监督部门还将追查购进渠道，向畜牧兽医、工商、质监、食品办等部门通报情况。（记者温薷）
