在执法部门的监督下就地销毁查处的牛下货 ■本报记者 王野 摄
省政协委员、省清真商业食品管理协会秘书长回守烈说，沈市场上销售的牛羊下水熟食多是非正规厂家生产的
检查的来了，开黑加工点的夫妻俩从后墙"钻洞"逃跑。
"这牛油都臭了，怎么放锅里煮？""不放在水里更臭"……
这是昨日执法人员在两个黑加工点的"亲身经历".
第一个"黑加工点"
看见来检查，从墙洞钻出去就跑
日前，有市民举报称，"榆林堡一带的黑加工点又开始生产了……"
经过半个月的暗访，昨日，省清真商业食品管理协会与沈阳市公安局食品药品犯罪侦查支队、沈阳市动物卫生监督所组成联合检查组，对市民举报的"死灰复燃"黑加点工进行检查。
刚刚走进黑加工点，离门最近的一个屋里就飞快地跑出一男一女，从围墙上一个呈梯形的洞钻了出去。
执法人员看到，洞口旁边的架子上搭着很多肠子等牛下水，上面已经长了蛆。
推开屋门，就飘出一股臭味儿，苍蝇到处飞，屋子的墙壁都发了霉。一摊还没来得及下锅的肠子堆在地上，门口的一口大锅正冒着热气，上面飘着一层灰色的油沫儿，竟然是在煮牛蹄子。
屋外有一个铁皮桶，打开一看，里面装着煮牛蹄、牛下水的油汤。
第二个"黑加工点"
锅里煮的牛油都臭了
执法人员接着往院内走，两个中年男子正从屋内出来。原来，这里还有一个加工点。
这个加工点屋里，牛头、牛尾巴、牛肠子堆得到处都是。另一个房间，臭了的牛油装在四个袋子里，在锅里泡着。
检查人员："这牛油都臭了，怎么放锅里煮？"
这打工男子说："不放水里更臭。"
这个加工点的老板是从河南来的李某，经营许可证、卫生许可证都没有。
在检查人员的追问下，他一会儿说自己刚干"不到一个月",一会儿说"刚干几天".
至于加工的这些牛下水供应给哪里？他说自己不知道，有人定期来取。
执法人员从大锅里捞出牛头，牛头还没熟，但牛毛一拽就下来。
回守烈说："这里面应该是有添加剂，牛毛都是用来烧才能掉的，水还没开牛毛不可能一拽就掉。牛百叶正常煮出来发黄的，可这个加工点煮出来的是白色的，很可能加入了工业添加剂。"
但该加工点的老板并不承认有添加剂。
沈市场上销售的牛羊下水熟食多是非正规厂家生产的
经过检查，工作人员断定这两个加工点都是黑加工点。
执法人员现场销毁约200公斤牛肺、牛头、牛蹄以及牛下水；其余的装了满满一货车，运到沈阳市动物尸体处理场进行焚烧销毁。
据回守烈介绍，接下来，将会同相关部门，对黑加工点的经营者视情节处以行政处罚或刑事处理。以后如果再发现这一现场，有关部门研究毫不姑息，彻底根除销毁掉。
据回守烈介绍，前一段时间，各部门已经联合把榆林堡的黑加工点端掉了，可最近又"死灰复燃"."沈阳市场上销售的牛羊下水熟食多是非正规厂家生产的。"回守烈说。
食品安全检测费用高是难题
整治注水肉、注胶肉、瘦肉精、地沟油……
这些都是回守烈的提案和建议。
回守烈，省清真商业食品管理协会秘书长，十届辽宁省政协委员。他作委员这四年，每年都会有三至四个提案或建议，其中绝大多数是关于食品安全的。
去年年初的省"两会"上，回守烈提交了《关于由沈阳市政府公安机关对餐饮服务行业"地沟油"现象进行严厉打击的建议》，他通过摸底调查发现，沈阳市餐饮企业安装油水分离装置的已有60多家，而分离出来的油会继续使用，还有黑加工点专门回收残汤剩饭，然后提炼"地沟油"卖给小饭店、熟食加工点。
沈阳市把整治地沟油也列为实事之一，打响整治地沟油战役，四个月整治检查单位7.5万家，限期整改1.4万家，整改4023家，取缔2621家，立案处罚846家，罚款8.4万元，让地沟油远离餐桌。
记者：您端过多少黑加工点，有没有因此而得罪人？
回守烈：端过的黑加工点都数不过来了，几乎月月都有行动。检查时，有人放狗咬我们，有人喝酒后闹事的，也有给我打恐吓电话的。不过，我干得正，就什么都不怕了。
记者：发现问题不难，难的是怎么解决。
回守烈：是呀，不能光提问题，要帮助政府想办法解决问题。今年我提出的食品安全问题实行"两监一管",就是要组建食品安全督察监督机构，聘请食品安全监督员，加强食品生产经营市场的管理。"110"也参加食品打假，成立公安局食品药品犯罪侦查支队和大队就是一种监管的方式。
记者：你还将关注哪些问题？
回守烈：目前，在食品安全管理上缺乏一个监管的专门部门。这个部门应对全省所有的涉及食品安全的管理部门进行工作统筹；对因食品安全引发问题的，进行追究查处；对有关责任单位及责任人不作为、责任心不强、管理不到位、严重失职的行为有权查处。
此外，食品安全检测也是一大难题，目前检测费用高、检测项目不全、检测设备落后，亟待建立健全。
本组稿件由本报记者 常旭 采写
