中秋酱货礼盒多用鸡鸭替
随着中秋节的临近，不少超市已经摆上了中秋酱货礼盒，但近日记者探访青岛市场发现，往年猪肉为主的酱货礼盒出现越来越多的鸡鸭肉替代品，而且部分酱货甚至瘦身又涨价。记者从厂家了解到，猪肉价格上涨70%,而酱货只涨价5% ,为降低成本只得用牛肉、驴肉等来代替猪肉。
鸡鸭肉取代部分猪肉
"今年的酱货礼盒好奇怪啊，感觉猪肉的肠、火腿比去年少了。 "昨天上午，记者接
到家住四方路的市民何先生爆料，他在购买酱货时发现今年的酱货跟往年相比，花样有所变化："我去年买了一盒喜旺禧满堂酱货礼盒，我们一家特别爱吃里面的大火腿、意大利传统烤肠、葡式风味火腿，但今年一看发现里面都没有这些品种了，而是多了一些酱鸭、卤鸡翅、烤鸭等品种，难道猪肉涨价了，厂家就减少猪肉品种了。 "
记者昨天上午来到百盛超市，销售人员告诉记者，喜旺礼盒前天刚刚到货，由于猪肉涨价幅度过大，一些厂家确实减少了部分猪肉类品种，而采用鸡肉、鸭肉等相对比较便宜的肉作为替代，此外今年很多礼盒中都添加了酱猪蹄品种。
记者在超市看到，喜旺甚至出了一款内有9个品种的卤味珍品肉制品礼盒，但仅有烧肉、酱猪蹄、酱猪耳、陈香卤口条等四种是猪肉类产品，其他的则是烤鸡、泡椒凤爪、鸭腿、火鸡腿、牛肉等品种。
部分礼盒瘦身又涨价
"去年还有100元以下的酱货礼盒，今年最便宜的也要139元。 "在百盛超市，不少市民感慨今年的酱货价格上涨不少，销售人员告诉记者，今年喜旺酱货平均比去年有10-20元的涨幅，其中金牌礼盒售价为288元，比去年春节礼盒涨了30元，但是重量却比去年轻了100克，禧满堂酱货礼盒品种有所变化，价格依然是229元，但是却比去年"瘦身"500克，销售人员的解释是："今年猪肉多贵啊，去年才10元出头，今年都涨到18元了，酱货要是不涨价，不就赔本了吗？ "
不仅喜旺礼盒成分有所变化，记者了解到其他品牌礼盒还进行了瘦身，岛城某品牌肉制品经销商告诉记者，部分品牌礼盒尚未在超市上货，但产品名称和价位已经出来，个别产品还进行了"瘦身":"我看了一下，福满堂酱货礼盒比去年春节礼盒轻了100多克，但价格却比去年上涨了20元。福临门则比去年轻了400克，但是价格上涨幅度较小、由去年的129元涨到了139元，福如海等礼盒都比去年轻了100-200克。 "
成本涨四成厂家吃紧
青岛波尼亚食品有限公司市场部总监李学宁告诉记者，今年的酱货礼盒价格上涨幅度不大，比去年上涨了5%左右，有的礼品盒不但没有 "瘦身",反而还增加了重量，如福全家系列比去年春节礼盒重了50克，当然价格也会有所上涨。
"猪肉涨到今天的程度，肉制品企业已经不仅仅是摊薄利润，甚至关系到企业的生死存亡。 "李学宁算了一笔账，今年的猪肉价格比去年上涨了60%-70%,自从去年富士康跳楼事件以来，公司已经上调工人待遇，人力成本也较去年上涨了30%,总体成本上涨了40%:"但是我们也不敢大幅上调酱货价格，就怕涨价太多影响销售。 "另一方面，为降低成本，波尼亚也适当调整了酱货的品种，如选用牛肉、驴肉等来代替猪肉："驴肉也涨价了，但是价格涨幅不大只有10%.而牛肉则上涨了20%,这两种肉品质也很好，而且调换一下口味也许更受欢迎。 "（记者 宋晓华）
