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8月25日，山东省政府办公厅下发通知，《山东省农村食品安全综合整治工作方案》出台，为期4个月的全省农村食品安全综合整治也全面启动。此次整治重点打击无证照生产经营、制售假冒伪劣食品、制售假冒伪劣农（兽）药、使用违禁农（兽）药和非法添加"瘦肉精"等违法违规行为，规范农村食品生产经营秩序，以切实保障农村消费者，尤其是青少年儿童身体健康和饮食安全，保障农村食品质量安全。
山东省要求，各级政府及有关部门要逐级建立农村食品安全责任制，层层签订责任书，对工作不力、失职渎职或发生食品安全事故负有责任的政府、监管部门、企业法人以及有关人员，要依法依纪追究责任。
食品经营者：
涉嫌问题食品全部下架
集中开展对重点部位食品经营者的监督检查与整治。以农村批发市场、城乡接合部及农村中小学校周边的食杂店、食品商贩和流动送货商为重点，全面梳理排查农村食品市场监管薄弱环节，摸清监管底数。严格落实网格监管，对农村食品市场重点部位"三无"食品，劣质食品，商标侵权、仿冒知名食品特有名称包装装潢等假冒伪劣食品逐户逐品牌排查。
对来源不清、标签不规范、涉嫌侵权仿（假）冒等问题食品，全部下架，依法进行调查处理。对假冒伪劣食品追根溯源，查清源头和流向，并及时向地方政府和有关部门通报，建立假"黑名单"制度，完善市场退出机制。
严格食品经营市场准入管理。进一步完善食品经营主体准入和退出机制，对食品经营者、现场制售经营者的经营资格进行全面清理，推进"条线管理、备案登记、挂牌经营"的食品商贩管理制度，严厉查处无照经营、超范围经营食品行为。
食品小作坊：
定期强制抽样检验
对食品生产加工小作坊开展调查摸底，掌握其产品品种以及主要销售流向，并于2011年年底前建立小作坊质量安全信用档案。
定期对小作坊食品实行强制抽样检验，依法从严查处生产加工假冒伪劣食品，生产无标签预包装食品，冒用他人厂名、厂址以及"高仿"、"取大名"等违法行为。取缔制售假冒伪劣食品、违法标识标注以及不具备与其生产规模、条件相适应的食品生产加工小作坊。
加强对面向农村销售的中小食品生产企业的监督检查，增加针对青少年儿童销售的食品生产企业的监督抽检频次，督促其建立完善保障食品安全的各项管理制度。对监督检查中发现的违法生产、不再符合或不能持续保持取证条件的，依法予以查处，直至吊销食品生产许可证。
严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂违法行为。加大监督抽检和检查力度，督促企业落实查验、记录及食品安全控制关键岗位制度。对于制度不落实、内容不真实以及非法添加和超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为，依法从严查处。
中小学食堂：
不符合基本条件的限期整改
以农村中小学食堂和学校周边餐饮服务单位为重点，开展农村学校餐饮安全综合整治。对照餐饮服务许可标准，逐一换发《餐饮服务许可证》，严防不合格食品流入餐饮服务环节。建立农村中小学食堂餐饮安全信用档案，将农村中小学食堂全部纳入省餐饮服务食品安全监管信用网管理。对不符合餐饮安全基本条件的，限期整改，直至吊销餐饮服务许可证，并向当地教育部门通报，坚决杜绝假冒伪劣、过期或"三无"食品进入学校。
农村餐饮服务单位建立、健全和落实餐饮安全管理制度，规范餐饮经营行为，对无证经营，违法添加，故意采购和使用假冒伪劣、过期变质食品及食品原料等行为，涉嫌犯罪的要及时移送公安机关处理。
农产品质量：
加强药残例行检测
建立健全农（兽）药经营档案制度，全面推行农（兽）药登记备案、高毒农药定点经营两项制度，对种植养殖全过程监管。扎实开展农资打假综合整治，规范农（兽）药和饲料添加剂经营，严厉打击经营剧毒、高毒、高残留农药和假冒伪劣农业投入品的违法行为，严厉查处在农产品种植养殖、饲料生产加工环节添加非法添加物和"瘦肉精"等违禁药物的违法行为。
严格执行农（兽）药使用安全间隔期和休药期的规定。推进疫病专业化防治、农作物统防统治和病虫害绿色防控技术，鼓励使用优质、安全、高效的农（兽）药。
加强农产品质量安全监测。加强农产品农药残留、畜产品兽药残留和水产品药物残留等质量安全例行检测；开展三聚氰胺和蜂产品质量安全例行监测和畜禽"瘦肉精"专项抽检；在水产品主产区组织开展水产品质量安全监督抽查、水产品药物残留监控抽查和海水贝类卫生监控与养殖区域划型，确保水产品质量安全。（王 凯）（完）
